结论：劳动仲裁胜诉后，老板拒绝开具离职证明，您可以通过向劳动监察部门投诉或申请法院强制执行等途径来维护自己的合法权益。

详细分析：

1. 离职证明的法律意义：

   • 离职证明是劳动者与用人单位解除或终止劳动关系的书面证明，对于劳动者办理失业登记、求职、办理社保转移等手续至关重要。
   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第五十条的规定，用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。

2. 老板拒绝开具离职证明的处理方式：

   • 向劳动监察部门投诉：
     • 您可以向当地的劳动监察部门（如劳动保障监察大队）投诉，说明情况并提供劳动仲裁胜诉的裁决书作为证据。
     • 劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查，并责令其改正。如果用人单位拒不改正，劳动监察部门可以依法对其进行处罚。
   • 申请法院强制执行：
     • 如果劳动仲裁裁决书已经明确要求用人单位开具离职证明，而用人单位仍然拒绝履行，您可以向法院申请强制执行。
     • 法院在受理申请后，会依法对用人单位进行强制执行，包括但不限于罚款、查封、扣押等措施，以确保您的合法权益得到实现。

3. 注意事项：

   • 在处理此类问题时，建议您保留好所有相关的证据材料，如劳动仲裁裁决书、与用人单位的沟通记录等，以便在需要时提供证明。
   • 如果您对法律程序不熟悉或担心自己的权益无法得到充分保障，可以考虑寻求专业律师的帮助。不过，既然您已经咨询到我，我会尽力为您提供法律支持和建议。

后续行动建议：

• 首先，尝试与老板进行友好沟通，明确告知其开具离职证明的法律义务和后果，看是否能够通过协商解决问题。
• 如果沟通无果，立即向当地的劳动监察部门投诉，并提交相关证据材料。
• 同时，也可以考虑向法院申请强制执行，以加快问题的解决进程。

法律后果提示：

• 如果用人单位拒绝开具离职证明，可能会面临劳动监察部门的处罚，包括但不限于罚款、责令改正等。
• 在极端情况下，如果用人单位的行为构成恶意拖欠或拒不执行法院判决，还可能面临更严重的法律后果，如被列入失信被执行人名单等。

希望以上分析能够对您有所帮助。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律支持，请随时向我咨询。