结论：在劳动合同中约定法定节日不休的内容时，为规避风险，应确保条款合法、明确且双方自愿，同时需考虑支付加班费或安排补休等补偿措施。以下是从不同角度给出的详细分析和建议：
一、合法性角度
遵守法律法规：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。因此，在劳动合同中约定法定节日不休时，必须明确支付加班费或安排补休，以符合法律规定。
- 避免在劳动合同中设置违反法律法规的强制性加班条款，如“法定节日必须无条件加班且不支付加班费”等，这样的条款是无效的，且可能引发劳动争议。
双方自愿原则：
- 劳动合同中的加班条款应基于双方自愿协商一致的原则制定。确保劳动者在签订合同时充分理解并同意该条款，避免因信息不对称或强迫签订而引发的法律风险。
二、明确性角度
具体条款设计：
- 在劳动合同中明确约定法定节日加班的具体情形、加班费的计算方式或补休的安排等。例如，可以约定“在法定节日期间，如因工作需要安排加班，公司将按照国家规定支付不低于工资百分之三百的加班费，或安排相应天数的补休”。
- 避免使用模糊或歧义的表述，如“法定节日可能加班，具体安排另行通知”等，这样的条款可能因缺乏明确性而引发争议。
书面确认：
- 确保加班条款以书面形式明确记录在劳动合同中，并由双方签字或盖章确认。这有助于在发生争议时提供有力的证据支持。
三、补偿措施角度
支付加班费：
- 如前所述，根据法律规定，法定休假日安排劳动者工作的，应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。因此，在劳动合同中约定法定节日不休时，必须明确支付加班费的具体标准和方式。
安排补休：
- 除了支付加班费外，还可以考虑安排补休作为补偿措施。在劳动合同中明确约定补休的具体安排和方式，如“在法定节日加班后，公司将在一个月内安排相应天数的补休”。
四、风险防范角度
定期审查合同：
- 定期对劳动合同进行审查，确保加班条款等内容的合法性和有效性。随着法律法规的更新和公司政策的变化，及时调整和完善劳动合同中的相关条款。
加强员工沟通：
- 在签订劳动合同前，加强与员工的沟通，确保员工充分理解并同意加班条款等内容。在合同履行过程中，及时解答员工的疑问和关切，避免因信息不对称而引发的法律风险。
建议：在制定劳动合同中的加班条款时，务必谨慎对待，确保条款的合法性、明确性和双方自愿性。如有需要，可以咨询专业律师或法律顾问的意见，以规避潜在的法律风险。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。