核心结论：销售过程中没要回的钱，可通过协商、发送律师函、提起诉讼或申请仲裁、向相关部门投诉等多种途径解决，具体选择取决于欠款性质、金额大小、证据情况等因素。以下分情况详细说明：

1. 先尝试友好协商

• 适用情况：欠款金额较小、双方关系尚可、对方有还款意愿但暂时资金紧张。
• 操作建议：主动与对方沟通，了解未还款的具体原因（如资金周转问题、对账单有异议等），协商制定还款计划（如分期还款、延长还款期限等），并签订书面协议明确还款时间、金额及违约责任，避免口头约定导致后续纠纷。
• 法律依据：根据《民法典》第五百七十七条，当事人一方不履行合同义务或履行不符合约定的，应承担继续履行、采取补救措施或赔偿损失等违约责任。协商是履行合同或解决纠纷的柔性方式。

2. 发送律师函催告

• 适用情况：协商无果，但对方仍有还款可能，或需通过正式方式施压。
• 操作建议：委托律师起草并发送律师函，明确欠款金额、还款期限及法律后果（如提起诉讼、申请强制执行等）。律师函具有法律威慑力，可能促使对方主动还款或重新协商。
• 法律依据：律师函是律师接受委托后，向对方发出的具有法律效力的书面文件，虽不直接产生强制执行力，但可作为后续诉讼的证据，证明已履行催告义务。

3. 提起诉讼或申请仲裁

• 适用情况：对方明确拒绝还款、协商和律师函均无效，或欠款金额较大、证据充分。
• 操作建议：
  • 诉讼：向法院提交起诉状、证据材料（如合同、对账单、送货单、聊天记录等），主张对方支付欠款及利息、违约金等。法院判决后，可申请强制执行（如冻结银行账户、查封财产等）。
  • 仲裁：若合同中约定了仲裁条款，可向约定的仲裁机构申请仲裁，仲裁裁决具有强制执行力。
• 法律依据：根据《民法典》第六百七十五条，借款人应按约定期限返还借款；未约定的，贷款人可催告在合理期限内返还。若对方逾期不还，可依据《民事诉讼法》或《仲裁法》主张权利。

4. 向相关部门投诉（针对特定情形）

• 适用情况：对方为企业，且存在欺诈、虚假宣传等违法行为。
• 操作建议：向市场监管部门、消费者协会等投诉，要求调查处理。若涉及刑事犯罪（如合同诈骗），可向公安机关报案。
• 法律依据：根据《消费者权益保护法》《刑法》等相关规定，相关部门有权对违法行为进行查处，并协助追回欠款。

5. 注意事项

• 证据保留：务必保存好合同、对账单、送货单、聊天记录、录音等证据，证明欠款事实及金额。
• 诉讼时效：一般诉讼时效为3年，自知道或应当知道权利受损之日起计算。逾期可能丧失胜诉权，需及时主张权利。
• 成本考量：诉讼或仲裁需支付律师费、诉讼费等，需权衡欠款金额与维权成本，避免“得不偿失”。

总结：销售没要回的钱，优先通过协商或律师函解决；若无效，再考虑诉讼或仲裁；若对方存在违法行为，可向相关部门投诉。具体选择需结合实际情况，建议根据欠款性质、金额大小、证据情况等综合判断。如有疑问，可直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细建议。