针对未完工的活留点尾款不付的情况，建议通过书面形式明确双方权利义务，并保留相关证据以备维权。以下是具体操作建议：

1. 书面协议补充条款
   若原合同未明确尾款支付条件，可签订补充协议，重点约定：

   • 明确剩余工程量的验收标准（如质量、工期、材料规格等）；
     
   • 约定尾款支付时间节点（如验收合格后X日内支付）；
     
   • 增加违约责任条款（如逾期支付需按日支付违约金，或承包方有权暂停施工直至付款）。
     示例条款：
     > “双方确认，剩余工程（具体内容）应于__年月日前完成，验收合格后发包方须在3个工作日内支付尾款人民币__元。若发包方未按期支付，每逾期一日按未付金额的0.1%支付违约金。”

2. 书面催告与证据固定

   • 若对方拒绝签订补充协议，需通过书面形式（如律师函、EMS邮寄催告函）明确要求支付尾款，并留存邮寄凭证；
     
   • 保存施工过程中的证据（如现场照片、监理签字文件、沟通记录等），证明已履行部分合同义务；
     
   • 若因对方原因导致工程停滞，需书面通知对方并要求限期整改，否则将追究违约责任。

3. 法律救济途径

   • 协商：优先通过书面沟通协商解决方案，降低诉讼成本；
     
   • 调解：可申请当地人民调解委员会或行业调解组织介入；
     
   • 诉讼/仲裁：若协商无果，可依据合同约定向法院起诉或申请仲裁，主张支付尾款及违约金。
     注意：若工程未完工系因承包方违约（如质量不达标），发包方有权拒付尾款并要求赔偿损失，此时需根据过错比例划分责任。

风险提示：若未签订书面合同或证据不足，可能面临维权困难。建议后续合作中完善合同条款，明确各阶段付款条件及违约责任。如有具体纠纷，可进一步提供合同细节，我将协助分析风险点。