针对举报人怀疑经营者未履行进货查验义务的情况，市场监管部门应采取以下应对措施：

1. 立案调查：

   • 市场监管部门在接到举报后，应首先进行初步审查，确认举报内容是否属于其管辖范围，并判断是否有足够的线索表明经营者可能存在未履行进货查验义务的行为。
   • 若初步审查认为有必要，市场监管部门应正式立案，并启动调查程序。

2. 现场检查：

   • 市场监管部门应组织执法人员对经营者的经营场所进行现场检查，查看其是否建立了进货查验制度，以及该制度是否得到有效执行。
   • 执法人员应检查经营者的进货记录、供应商资质证明、产品合格证明等相关文件，以验证其是否履行了进货查验义务。

3. 询问调查：

   • 市场监管部门可以依法对经营者及其相关人员进行询问，了解其进货查验制度的建立和执行情况，以及是否存在未履行进货查验义务的行为。
   • 询问过程中，执法人员应制作询问笔录，并由被询问人签字确认。

4. 证据收集与保全：

   • 在调查过程中，市场监管部门应依法收集、固定和保全与案件相关的证据，包括书证、物证、视听资料、电子数据等。
   • 对于可能灭失或以后难以取得的证据，市场监管部门可以依法采取先行登记保存等措施。

5. 处理决定：

   • 根据调查结果，市场监管部门应依法作出处理决定。若经营者确实存在未履行进货查验义务的行为，市场监管部门可以责令其改正，并给予警告、罚款等行政处罚。
   • 若经营者的行为构成犯罪，市场监管部门应依法将案件移送司法机关处理。

6. 后续监管：

   • 市场监管部门应对经营者的整改情况进行跟踪检查，确保其已履行进货查验义务，并防止类似行为再次发生。
   • 同时，市场监管部门应加强对经营者的日常监管，提高其法律意识和合规意识。

法律背景与建议：

• 法律背景：根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，经营者有义务建立并执行进货查验制度，确保所购进的食品符合安全标准。未履行该义务的经营者将面临法律责任。
• 建议：对于举报人而言，应提供尽可能详细的线索和证据，以便市场监管部门能够更准确地开展调查工作。对于经营者而言，应建立健全进货查验制度，并确保该制度得到有效执行，以避免法律风险。

可能法律后果：

• 若经营者未履行进货查验义务，可能面临市场监管部门的行政处罚，包括警告、罚款等。
• 若经营者的行为导致消费者健康受损或造成其他严重后果，还可能承担民事赔偿责任甚至刑事责任。

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