结论前置：油烟串到别人家是否违法，需根据具体情况判断，一般可能涉及相邻权纠纷或环境污染侵权责任。
相邻权纠纷角度
- 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》中关于相邻关系的规定，不动产的相邻权利人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则，正确处理相邻关系。如果油烟排放对邻居的正常生活造成了实质性影响，比如油烟味过重导致邻居无法正常开窗通风、影响居住环境等，那么排放油烟的一方可能侵犯了邻居的相邻权。
- 法律建议：在这种情况下，邻居可以首先尝试与排放油烟的一方进行友好协商，寻求解决方案，比如安装油烟净化设备、调整烹饪时间等。如果协商无果，邻居可以向物业、社区或者相关部门投诉，请求调解。若调解仍无法解决问题，邻居还可以向人民法院提起诉讼，要求排放油烟的一方停止侵害、排除妨碍，并可能要求赔偿损失。
环境污染侵权责任角度
- 法律背景：如果油烟排放不仅影响了邻居的正常生活，还对周边环境造成了污染，比如油烟排放超标、对大气环境造成不良影响等，那么排放油烟的一方可能还涉及环境污染侵权责任。根据《中华人民共和国民法典》中关于环境污染和生态破坏责任的规定，因污染环境、破坏生态造成他人损害的，侵权人应当承担侵权责任。
- 法律建议：在这种情况下，受影响的邻居或相关环保组织可以向环保部门举报，请求对排放油烟的行为进行调查和处理。如果环保部门认定存在环境污染行为，并作出了相应的行政处罚决定，邻居还可以依据该决定向人民法院提起民事诉讼，要求排放油烟的一方承担环境污染侵权责任，包括停止侵害、赔偿损失等。
进一步思考：在实际操作中，油烟串到别人家是否违法以及具体承担何种法律责任，还需要考虑多种因素，比如油烟排放的具体情况、对邻居生活的影响程度、是否违反了相关的环保标准等。因此，如果遇到类似问题，建议首先收集相关证据，比如拍摄油烟排放的照片、视频，记录油烟对生活造成的影响等，以便在协商、投诉或诉讼过程中更好地维护自己的权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。