劳务仲裁协议上写的开支日期，其有效性取决于多个因素，不能一概而论。以下是我从不同角度为你进行的分析：

1. 协议内容的合法性：

   • 劳务仲裁协议，作为双方自愿达成的解决争议的一种方式，其内容必须合法、合规。开支日期作为协议的一部分，如果它是双方真实意思的表示，且不违反法律法规的强制性规定，那么它是有效的。
   • 例如，如果协议中约定的开支日期是双方协商一致的结果，且该日期不违反劳动法等相关法律法规中关于工资支付时间的规定，那么该开支日期就是有效的。

2. 协议的履行情况：

   • 即使劳务仲裁协议中约定了开支日期，但如果一方未按照约定履行，那么该约定的有效性可能会受到影响。在这种情况下，另一方有权依据协议和相关法律法规要求违约方承担违约责任。
   • 例如，如果雇主未按照协议中约定的开支日期支付工资，劳动者有权向劳动仲裁机构申请仲裁，要求雇主支付拖欠的工资及可能的违约金。

3. 协议的变更与解除：

   • 在劳务仲裁协议履行过程中，如果双方协商一致需要变更开支日期，或者因不可抗力等原因需要解除协议，那么原协议中的开支日期约定将不再有效。
   • 例如，如果因企业经营困难，双方协商一致将开支日期推迟一个月，并签订了书面变更协议，那么原协议中的开支日期约定即被新的约定所取代。

4. 法律法规的强制性规定：

   • 需要注意的是，即使劳务仲裁协议中约定了开支日期，但如果该约定违反了法律法规的强制性规定（如最低工资标准、工资支付周期等），那么该约定是无效的。
   • 例如，如果协议中约定的开支日期违反了劳动法中关于工资至少每月支付一次的规定，那么该约定将因违法而无效。

建议：

• 在签订劳务仲裁协议时，双方应充分协商并明确开支日期等关键条款，确保协议内容合法、合规且符合双方的真实意思表示。
• 如果协议履行过程中出现问题或需要变更协议内容，双方应及时沟通并签订书面变更协议，以避免不必要的纠纷。
• 如果对协议中的开支日期等条款存在疑问或争议，建议及时咨询专业律师以获取法律帮助。

如果你有具体的劳务仲裁协议或相关情况需要咨询，可以直接向我提问，我会根据你的具体情况为你提供更详细的法律建议。