针对您提出的问题，即一只手受伤但能够扶稳方向盘，另一只手没问题的情况下开车是否违法，以下是我的详细解答：
结论：一只手受伤后开车，若该伤势影响了驾驶人的手指健全程度及运动功能，从而妨碍了安全驾驶，那么这种行为是违法的，并且存在极大的交通安全隐患。
法律法规解读：
机动车驾驶证申领规定：
- 根据《机动车驾驶证申领和使用规定》，驾驶机动车需要满足一定的身体条件，其中包括上肢条件要求双手拇指健全，每只手其他手指必须有三指健全，且肢体和手指运动功能正常。这是为了确保驾驶人具备足够的身体条件来安全操控车辆。
- 如果一只手受伤导致不符合上述身体条件，那么根据规定，是不允许驾驶机动车上路的。否则，一旦被交警查处，将面临相应的处罚。
道路交通安全法规：
- 《中华人民共和国道路交通安全法》第二十二条明确规定，机动车驾驶人应遵守道路交通安全法律、法规，并按照操作规范安全驾驶、文明驾驶。
- 该法第九十条也指出，违反道路通行规定的驾驶人将面临警告或二十元以上二百元以下的罚款。在您的情况下，如果单手驾驶（特别是手部受伤的情况下）被视为不安全驾驶行为，那么就有可能受到处罚。
安全驾驶考量：
- 单手开车，尤其是手部受伤后的单手开车，会显著降低驾驶人对车辆的控制能力。在紧急情况下，单手操作可能无法及时、准确地控制方向盘，从而增加交通事故的风险。
- 行驶在不平路段或遇到减速带时，单手握方向盘也更容易脱手，使汽车失去控制，进一步加剧安全隐患。
法律责任与后果：
- 虽然单手开车本身不直接构成违法行为，但若因此引发交通事故，驾驶人需承担相应的法律责任。这可能包括民事赔偿、行政处罚甚至刑事责任。
- 根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条，违反交通运输管理法规并造成重大事故的，将可能面临三年以下有期徒刑、拘役或更严厉的刑罚。
建议与总结：
- 考虑到安全驾驶的重要性以及可能的法律责任，我建议您在手部受伤且影响驾驶能力的情况下避免驾车。这是对自己和他人的生命安全负责的表现。
- 如果确实需要驾驶，您可以考虑使用辅助设备（如方向盘套等）来增加握持力，或者寻求他人的帮助来确保行车安全。但无论如何，都应确保自己的身体状况符合驾驶要求，并遵守相关的法律法规。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。