在发生事故时，劳务承揽与单项承包的责任承担问题，需根据具体情况来分析，不能一概而论。以下是从不同角度对这一问题的详细解答：
一、劳务承揽的责任承担
劳务承揽关系的特点：
- 劳务承揽通常指的是承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人支付报酬的法律关系。
- 在这种关系中，承揽人独立承担完成工作的风险，包括因工作造成的人身伤害或财产损失。
责任承担原则：
- 如果事故是由于承揽人的过错（如操作不当、疏忽大意等）导致的，那么承揽人应自行承担责任。
- 如果事故是由于定作人的过错（如提供的工作条件不安全、指示错误等）导致的，那么定作人应承担相应的赔偿责任。
- 如果事故是由于第三人的过错导致的，且承揽人和定作人均无过错，那么根据《民法典》的相关规定，可能由第三人承担赔偿责任。
二、单项承包的责任承担
单项承包关系的特点：
- 单项承包通常指的是承包人承包发包人的某一特定项目或工程，并按照约定完成工作，发包人支付报酬的法律关系。
- 在这种关系中，承包人通常负责项目的具体实施，包括人员管理、设备使用等。
责任承担原则：
- 如果事故发生在承包人负责的项目范围内，且是由于承包人的过错（如管理不善、设备故障等）导致的，那么承包人应承担相应的赔偿责任。
- 如果事故是由于发包人的过错（如提供的工作条件不安全、未提供必要的协助等）导致的，那么发包人应承担相应的赔偿责任。
- 同样，如果事故是由于第三人的过错导致的，且承包人和发包人均无过错，那么根据《民法典》的相关规定，可能由第三人承担赔偿责任。
三、特殊情况下的责任承担
混合过错：
- 如果事故的发生既与承揽人/承包人的过错有关，又与定作人/发包人的过错有关，那么双方应根据各自的过错程度承担相应的赔偿责任。
雇佣关系与承揽/承包关系的区分：
- 在某些情况下，劳务承揽或单项承包关系可能与雇佣关系存在混淆。如果实际上构成雇佣关系，那么雇主应承担雇员在从事雇佣活动中遭受的人身损害赔偿责任。
四、法律建议
明确合同关系：
- 在签订劳务承揽或单项承包合同时，应明确双方的权利义务关系，包括工作范围、责任承担等条款，以避免事故发生后产生纠纷。
加强安全管理：
- 无论是承揽人/承包人还是定作人/发包人，都应加强安全管理，提供安全的工作条件，确保工作过程的顺利进行。
及时咨询律师：
- 如果发生事故并产生纠纷，建议及时咨询专业律师，了解自身的权利义务关系，并寻求合法的维权途径。
总结来说，劳务承揽与单项承包在事故发生时的责任承担问题，需根据具体情况来分析。双方应明确合同关系，加强安全管理，并在发生纠纷时及时咨询律师以维护自身权益。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。