结论：这句话“非招标文件中写付款90%，质保一年，以签订合同为准”主要表达的是，尽管非招标文件中有关于付款比例和质保期的初步约定，但最终应以双方签订的正式合同为准。以下是对这一表述的详细解释：

一、非招标文件中的初步约定

1. 付款90%：这通常指的是在某个阶段或满足某些条件后，买方需要向卖方支付合同总金额的90%。这种约定可能出现在非招标文件、询价文件或初步合作意向书中，用于明确双方在交易过程中的资金流动安排。

2. 质保一年：质保期是指卖方在交付产品或服务后，对产品或服务的质量承担保证责任的期限。在这里，“质保一年”意味着卖方需要对其提供的产品或服务在一年内承担质量保证责任，如果出现问题，卖方需要负责修复或更换。

二、以签订合同为准的含义

1. 合同优先原则：在商业交易中，合同是双方权利和义务的法律依据。尽管非招标文件或其他初步文件可能包含一些约定，但这些约定通常不具有最终的法律效力。最终应以双方签订的正式合同为准，因为合同是双方经过协商、谈判后达成的最终协议。

2. 条款的确定性和变更：以签订合同为准也意味着，非招标文件中的初步约定可能会在正式合同签订过程中被修改或补充。双方有权根据实际情况和谈判结果，对付款比例、质保期等条款进行最终确定。

三、实际应用中的注意事项

1. 仔细审查合同：在签订正式合同前，双方应仔细审查合同条款，确保所有约定都符合双方的意愿和利益。特别是对于付款比例、质保期等关键条款，应明确、具体地写入合同中。

2. 保留非招标文件作为参考：尽管非招标文件中的初步约定不具有最终的法律效力，但它们可以作为双方谈判和签订合同的参考。在签订合同过程中，双方可以回顾非招标文件中的约定，以确保正式合同中的条款没有遗漏或误解。

3. 及时沟通协商：如果在签订合同过程中发现非招标文件中的约定与实际情况不符或需要修改，双方应及时沟通协商，达成一致意见后再签订正式合同。

四、可能的法律后果

1. 如果合同未明确约定：如果正式合同中没有明确约定付款比例和质保期等条款，而双方又无法就这些条款达成一致意见，那么可能会引发合同纠纷。在这种情况下，法院或仲裁机构可能会根据非招标文件中的初步约定、行业惯例或相关法律法规来作出裁决。

2. 如果合同与约定不符：如果正式合同中的条款与非招标文件中的初步约定不符，且双方没有就此进行充分沟通和协商，那么可能会引发一方对另一方的违约指控。在这种情况下，违约方可能需要承担相应的法律责任。

建议：在涉及合同纠纷或建设工程等复杂交易时，务必咨询专业律师以确保合同的合法性和有效性。如果你有任何关于合同纠纷或刑事辩护方面的问题，都可以直接向我咨询。