在遇到送货后对方不给结账的情况时，您可以按照以下步骤来处理，以维护自身的合法权益：

一、沟通协商

1. 及时联系并提醒：在送货后的合理时间内，主动与对方取得联系，以友善的方式提醒对方按照约定付款。可以通过电话、微信、邮件等多种方式保留沟通记录，以备后续需要。

2. 了解原因：询问对方未及时结账的具体原因，可能是财务流程问题、对货物有异议等。根据对方反馈的原因，您可以针对性地提出解决方案，如换货、补货、给予部分折扣等，以促成问题的解决。

3. 签订还款协议：如果对方因资金周转困难等原因无法立即付款，您可以与其协商制定还款计划，并签订书面的还款协议。协议中应明确还款的时间节点、金额、方式以及可能的担保措施，以确保还款的可行性和有效性。

二、收集证据

在沟通过程中，务必注重收集和保留相关证据，这些证据将是您后续维权的重要依据。重要证据包括但不限于：

• 合同或协议：证明双方之间的买卖关系以及付款条件、金额等约定。
• 送货凭证：如送货单、收货单等，需有对方的签字或盖章，以证明货物已经交付。
• 沟通记录：包括电话录音、微信聊天记录、邮件等，证明您已经催款以及对方的回应情况。
• 发票：保留发票的存根联或复印件，作为交易的重要凭证。

三、发送催款函

如果沟通协商没有效果，您可以考虑向对方发送催款函。催款函应明确指出欠款的事实、金额、还款期限，并告知对方如果不按时还款，您将采取进一步的法律措施。这既是对对方的一种压力，也是您后续维权的重要书面证据。

四、法律途径

1. 申请支付令：如果对方承认欠款但拖延付款，您可以向法院申请支付令，要求对方在规定期限内偿还债务。支付令程序相对简单快捷，成本也较低。

2. 提起诉讼：如果支付令申请未成功或者对方对欠款存在争议，您可以向有管辖权的法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提交之前收集的证据来支持自己的主张。如果法院判决对方还款而对方不履行，您还可以申请强制执行。

五、特殊情况处理

• 如果双方之间存在合同关系，您应优先按照合同约定来处理，如发送催款通知、暂停供货、收取违约金等。
• 如果没有合同关系，您则需要更加注重沟通协商，明确结账时间，并尽量通过友好方式解决争议。

六、总结与建议

在处理送货后对方不给结账的问题时，您应始终保持冷静和理性，优先通过沟通协商来解决。同时，务必注重收集和保留相关证据，以备不时之需。如果协商无果，您可以依法采取进一步措施来维护自己的合法权益。在整个过程中，如果您感到困惑或不确定如何处理，建议咨询专业律师的意见，以确保您的行动合法且有效。