企业员工生三胎是否会被开除，需结合具体情况综合判断，结论如下：

1. 合法生育三胎的情况
   若员工符合国家生育政策（如夫妻双方为少数民族、归国华侨等特殊情形），生育三胎属于合法行为。根据《劳动法》《劳动合同法》及《女职工劳动保护特别规定》，企业不得以生育三胎为由降低工资、辞退或解除劳动合同，员工依法享有产假、生育津贴等福利待遇。

2. 违规生育三胎的情况
   若员工违反计划生育政策生育三胎，企业能否开除需分情况讨论：

   • 一般企业：
     若企业规章制度或劳动合同中未明确将违规生育列为严重违纪行为，或规章制度未经民主程序制定、未公示告知员工，则企业无权仅以违规生育为由开除员工。此时开除可能构成违法解除劳动合同，员工有权要求企业支付赔偿金（标准为经济补偿的二倍，经济补偿按工作年限计算，每满一年支付一个月工资）。
     
   • 特殊企业：
     对于涉及国家安全、保密等特殊性质的企业，若入职时已明确告知员工违规生育属于严重违纪且可解除劳动合同，且规章制度合法有效，则企业可能依据规定开除员工。但此情形仍需结合当地法律法规具体判断，且开除后员工可能需承担缴纳社会抚养费等法律责任。
     
   • 国有企业或事业单位：
     此类单位对员工计划生育要求较为严格，若员工违规生育三胎，除可能面临开除外，还可能受到其他纪律处分（如降级、撤职等），具体依据单位内部规定及国家政策执行。

3. 企业处理员工生育问题的合法路径
   即使员工违规生育三胎，企业也应优先通过协商、纪律处分（如警告、罚款）或调整工作岗位等方式处理，而非直接解除劳动合同。若必须解除合同，需确保：

   • 规章制度合法有效（经民主程序制定、公示告知）；
     
   • 解除理由符合《劳动合同法》规定的法定情形（如严重违反规章制度）；
     
   • 避免在员工孕期、产期、哺乳期内解除合同（除非符合法定例外情形）。

建议与风险提示：

• 员工角度：若面临因生育三胎被开除的风险，应首先与企业沟通协商，保留相关证据（如劳动合同、规章制度、沟通记录等）。若协商无果，可通过劳动仲裁或诉讼维护权益，重点关注企业解除合同的合法性及赔偿金计算。
  
• 企业角度：处理员工生育问题时需谨慎，确保行为符合法律法规及规章制度要求，避免因违法解除合同引发纠纷。建议定期审查规章制度，明确生育相关条款的合法性及公示程序。
  

法律依据：

• 《劳动法》第二十九条、第五十八条；
  
• 《劳动合同法》第三十九条、第四十二条、第四十七条、第八十七条；
  
• 《女职工劳动保护特别规定》第五条、第七条、第八条。
  

如有进一步疑问或需具体案例分析，可直接向我咨询。