中午喝了半斤白酒，过八小时后是否能测出酒驾，这并没有一个绝对的答案，而是受到多种因素的综合影响。以下是对此问题的详细分析：
可能测出酒驾的情况：
- 饮酒量大：半斤白酒的酒精含量相对较高，如果肝脏的代谢能力无法及时处理，酒精可能在血液中持续存在较长时间。因此，即使经过8小时，仍有可能检测出酒驾。
- 个体代谢能力差：不同人的身体对酒精的代谢速度存在差异。部分人由于遗传因素、肝脏功能或某些疾病的影响，体内参与酒精代谢的酶活性较低，导致酒精代谢缓慢。这类人群即使饮酒量不算特别大，8小时后也可能因体内残留酒精而被检测出酒驾。
- 其他生理因素：性别、年龄等也会影响酒精代谢。例如，女性由于体内水分相对较少，酒精分布更集中，代谢相对较慢；随着年龄增长，身体机能包括肝脏功能逐渐衰退，酒精代谢能力也会下降。这些因素都可能使得8小时后仍能检测出酒驾。
可能测不出酒驾的情况：
- 个体代谢能力强：部分人肝脏功能良好，体内乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶活性较高，能快速将酒精分解为二氧化碳和水排出体外。这类人即使饮酒量不算太少，8小时后也可能已代谢完酒精，从而检测不出酒驾。
- 采取促进代谢措施：饮酒后通过大量饮水、适度运动、进食等方式可促进酒精代谢。这些措施有助于加快酒精及其代谢产物的排出，可能使酒精在8小时内基本代谢完。但需要注意的是，这些措施的效果因人而异，且不能完全保证8小时后一定检测不出酒驾。
法律判定与建议：
- 酒驾判定标准：依据法律规定，驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于20mg/100ml、小于80mg/100ml为饮酒驾车；大于或等于80mg/100ml为醉酒驾车。因此，无论过去多少时间，只要体内酒精含量达到或超过这一标准，且驾驶了机动车，就构成酒驾行为。
- 安全建议：鉴于酒精代谢受多种因素影响，为确保交通安全并避免法律风险，建议饮酒后间隔足够长时间，待体内酒精完全代谢后再驾驶机动车。如果无法确定体内酒精是否已完全代谢，可以选择其他安全的交通方式，如打车、乘坐公共交通或由未饮酒的朋友代驾。
- 法律责任：酒驾不仅危及自身生命安全，也可能给他人带来严重伤害和损失。因此，请务必遵守法律法规，切勿酒后驾车。如果因酒驾被查处，将面临罚款、吊销驾驶证、拘留甚至刑事责任等严重后果。
总结来说，中午喝了半斤白酒后过八小时是否能测出酒驾，取决于个体代谢能力、饮酒量以及是否采取促进代谢措施等多种因素。为了确保自身和他人的安全，请务必遵守法律法规，切勿酒后驾车。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。