结论：在民事案件中，原告在开过一次庭后，若因证据未搜集全面，是可以选择撤诉并另行起诉的，但需注意撤诉的法律后果及另行起诉的条件。

详细分析：

1. 撤诉的法律依据与条件：

   • 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，原告在宣判前有权申请撤诉。撤诉是原告对其诉讼权利的一种处分，只要撤诉不违反法律规定，不损害国家、集体或他人的合法权益，法院通常会予以准许。
   • 在您的情况下，由于证据未搜集全面，原告选择撤诉是出于对自身诉讼利益的考虑，这并不违反法律规定。但需要注意的是，撤诉后，原告将失去通过该次诉讼解决纠纷的机会，且需承担因撤诉而产生的诉讼费用等后果。

2. 撤诉后的另行起诉：

   • 撤诉后，原告可以就同一事实和理由再次向法院提起诉讼。但需注意，另行起诉时，原告需确保新的诉讼请求与撤诉的诉讼请求在实质上是一致的，且需重新提交相关证据材料。
   • 另外，如果撤诉是因为原告自身原因（如证据不足）导致的，且该原因在撤诉后仍未得到解决，那么原告在另行起诉时可能仍会面临证据不足的问题。因此，在决定撤诉前，原告应充分考虑自身证据的充分性及另行起诉的可行性。

3. 撤诉与另行起诉的注意事项：

   • 撤诉申请：原告需向法院提交书面撤诉申请，并说明撤诉的理由。法院在审查撤诉申请时，会考虑撤诉是否违反法律规定、是否损害他人利益等因素。
   • 诉讼费用：撤诉后，原告通常需承担部分或全部诉讼费用。具体费用承担比例需根据法院的规定及案件的具体情况来确定。
   • 另行起诉的时效：原告在撤诉后另行起诉时，需注意诉讼时效的问题。如果撤诉后超过法定诉讼时效期间再提起诉讼，法院可能会不予受理或驳回诉讼请求。

4. 实际操作建议：

   • 在决定撤诉前，原告应充分评估自身证据的充分性及另行起诉的可行性。如果证据确实不足，且无法在短时间内补充完整，那么撤诉并另行起诉可能是一个合理的选择。
   • 原告在撤诉后应尽快收集并整理相关证据材料，以便在另行起诉时能够充分支持自己的诉讼请求。
   • 如果原告对撤诉及另行起诉的法律程序或后果存在疑问，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。

总结与建议：在民事案件中，原告因证据未搜集全面而选择撤诉并另行起诉是可行的，但需注意撤诉的法律后果及另行起诉的条件。如果您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。