企业为了交货请一批临时工帮计件工人帮忙，并扣除计件工人一部分工资，这一行为是否合法，需要分情况讨论：
若企业与计件工人有明确的劳动合同或协议约定：
- 合同或协议内容：如果劳动合同或协议中明确规定了，在特定情况下（如为了完成紧急交货任务），企业可以聘请临时工协助，并有权从计件工人的工资中扣除一定比例作为协助费用或调整计件单价，且这一条款不违反法律法规的强制性规定，那么企业的行为可能是合法的。
- 合法性依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。只要合同内容合法、双方自愿签订，且不违反法律法规的强制性规定，就具有法律效力。
若企业与计件工人没有明确的劳动合同或协议约定：
- 单方面扣工资的合法性：在没有明确约定的情况下，企业单方面扣除计件工人的工资是不合法的。因为工资是劳动者提供劳动后应得的报酬，企业无权随意扣除。
- 可能的法律后果：如果企业擅自扣除工资，计件工人有权向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，要求企业补发被扣除的工资，并可能要求企业支付相应的经济补偿。
关于临时工的聘请与工资支付：
- 临时工的聘请：企业聘请临时工协助完成交货任务，本身并不违法。但企业应确保与临时工签订合法的劳动合同或劳务协议，明确双方的权利和义务。
- 临时工的工资支付：临时工的工资应由企业直接支付，而不应从计件工人的工资中扣除。企业应确保临时工的工资水平符合当地最低工资标准，并按时足额支付。
建议：
- 对于企业：在聘请临时工协助完成交货任务时，应事先与计件工人进行沟通，并尽可能在劳动合同或协议中明确相关条款。如果确实需要扣除工资或调整计件单价，应确保这一行为合法、合理，并得到计件工人的同意。
- 对于计件工人：如果发现企业擅自扣除工资或调整计件单价，应及时与企业沟通协商。如果协商无果，可以向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，维护自己的合法权益。
总结：企业为了交货请临时工帮忙并扣除计件工人工资的行为是否合法，取决于是否有明确的劳动合同或协议约定。在没有约定的情况下，企业的行为是不合法的。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。