针对帮人盖房子被拖欠钱的情况，核心结论是：可通过协商、调解、仲裁或诉讼等途径追讨欠款，具体选择取决于欠款金额、证据情况及双方关系等因素。以下是详细分析：

1. 协商解决
   若欠款金额较小或双方关系尚可，可优先尝试与对方协商，明确还款期限及方式。协商时建议书面记录约定内容（如微信、短信或书面协议），避免口头承诺无据可查。若对方以“资金紧张”等理由拖延，可要求其出具书面还款计划，并约定逾期利息或违约金，增加其违约成本。

2. 调解介入
   若协商无果，可寻求第三方调解机构（如村委会、居委会、人民调解委员会或司法所）介入。调解的优势在于程序灵活、成本低，且调解协议经司法确认后具有强制执行力。调解时需提供相关证据（如合同、欠条、施工记录等），以证明欠款事实及金额。

3. 仲裁或诉讼
   若调解失败或对方拒绝配合，可通过法律途径解决：

   • 仲裁：若双方在合同中约定了仲裁条款，可向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁裁决具有终局性，但需注意仲裁费用及程序时间。
     
   • 诉讼：若无仲裁协议，可直接向法院起诉。起诉时需提交起诉状、证据材料（如合同、欠条、施工记录、结算单等）及对方身份信息。法院判决后，若对方仍不履行，可申请强制执行（如查封财产、限制高消费等）。

4. 关键证据收集
   无论选择哪种途径，证据是关键。需重点收集以下材料：

   • 书面合同或协议（明确工程范围、价款及支付方式）；
     
   • 欠条或结算单（证明对方认可欠款金额）；
     
   • 施工记录（如照片、视频、工人证言等，证明实际施工情况）；
     
   • 沟通记录（如微信、短信、录音等，证明对方承认欠款或承诺还款）。

5. 注意事项

   • 诉讼时效：民事诉讼时效为3年，自知道或应当知道权利受损之日起计算。若超过时效，对方可能提出抗辩，导致败诉风险。
     
   • 财产保全：若担心对方转移财产，可在起诉前或诉讼中申请财产保全，冻结其银行账户或查封财产。
     
   • 律师协助：若欠款金额较大或证据复杂，建议委托律师处理，以提高胜诉率及执行效率。

行动建议：

1. 立即整理所有与欠款相关的证据材料；
   
2. 根据欠款金额及对方态度，选择协商、调解或法律途径；
   
3. 若决定起诉，尽快向法院提交材料，避免超过诉讼时效。
   

如有进一步问题（如证据不足、对方失联等），可直接向我咨询，我会结合具体情况提供详细方案。