针对您提出的“给私人盖房子欠款1000不给钱怎么办”的问题，核心结论是：您可以通过协商、调解、诉讼或申请支付令等法律途径来追讨这笔欠款。以下是对这一结论的详细解释和分情况说明：

1. 协商与调解：

   • 尝试友好协商：首先，您可以尝试与欠款人进行友好协商，明确表达您的诉求，即要求对方支付拖欠的1000元款项。在协商过程中，保持冷静和理性，尽量以和解的方式解决问题。
   • 寻求第三方调解：如果协商无果，您可以考虑寻求第三方调解，如邀请共同的朋友、亲戚或社区调解员等介入，帮助双方达成和解协议。

2. 法律途径：

   • 提起诉讼：如果协商和调解均未能解决问题，您可以向法院提起诉讼，要求欠款人支付拖欠的款项。在提起诉讼前，请确保您有足够的证据证明欠款事实的存在，如合同、收据、聊天记录等。
   • 申请支付令：根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，如果债权人与债务人没有其他债务纠纷，且支付令能够送达债务人，您可以向法院申请支付令，要求欠款人支付拖欠的款项。如果欠款人在收到支付令后十五日内未提出异议且不履行支付义务，您可以向法院申请强制执行。

3. 注意事项：

   • 保留证据：在整个追讨过程中，请务必保留好所有与欠款相关的证据，以便在需要时提供证明。
   • 了解法律程序：在采取法律途径前，建议您先了解相关的法律程序和规定，以便更好地维护自己的权益。
   • 考虑成本效益：在决定采取法律途径前，请考虑追讨欠款的成本和效益。如果欠款金额较小，而追讨成本较高，您可能需要权衡利弊后做出决定。

在处理此类问题时，请务必保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。如果您在追讨过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。