供销合同中的担保人是可以变更的，但必须满足一定条件并遵循严格的法定程序。以下是对这一问题的详细分析：
一、法律依据
- 《中华人民共和国民法典》第五百四十三条：当事人协商一致，可以变更合同。这一规定为供销合同中担保人的变更提供了基本的法律依据。
- 《中华人民共和国民法典》第六百九十六条和第六百九十七条：虽然这两条主要针对的是借款合同，但其中的原则同样适用于供销合同。它们规定了债权人转让债权或债务人转移债务时，保证责任的承担问题，这些条款在特定情况下也可能导致担保人的变更。例如，如果债权人转让全部或者部分债权，未通知保证人的，该转让对保证人不发生效力；债权人未经保证人书面同意，允许债务人转移全部或者部分债务，保证人对未经其同意转移的债务不再承担保证责任（但是债权人和保证人另有约定的除外）。
二、变更条件与程序
协商与同意：
- 供销合同的双方（即买方和卖方）、原担保人及新担保人需共同协商，并就变更担保人事宜达成一致意见。
- 新担保人需明确表示愿意为供销合同中的一方（通常是买方或卖方）提供担保，并了解并接受相关的担保责任和义务。
签署变更协议：
- 各方需共同签署书面变更协议，明确原担保人的担保责任解除方式、新担保人的担保范围、担保方式、担保期限等关键条款。
- 变更协议应作为原供销合同的补充部分，与原合同具有同等法律效力。
办理相关手续：
- 如果原担保涉及抵押、质押等物权担保，还需到相关部门办理物权变更登记手续，如不动产登记部门、动产抵押登记部门等。
- 确保所有必要的变更手续都已完成，以保障变更的合法性和有效性。
通知与确认：
- 变更完成后，应及时通知原担保人其担保责任已解除，并确认新担保人已明确其担保责任和义务。
- 这一步骤有助于避免后续产生不必要的纠纷和误解。
三、特殊情形下的担保人变更
- 在债权人转让债权或债务人转移债务的情况下，如果原保证人不同意继续承担保证责任，供销合同的双方可以与新担保人协商并由其提供担保。
- 这种变更同样需要遵循上述的协商、签署协议和办理手续等程序。
四、注意事项
利益与风险考量：
- 变更担保人前，应充分评估各方的利益和风险，确保变更不会损害任何一方的合法权益。
- 新担保人应具备足够的担保能力，以确保供销合同的一方的债权或债务得到有效保障。
遵守法律法规和合同约定：
- 变更担保人必须严格遵守相关的法律法规和供销合同的约定。
- 如果供销合同中对担保人的变更有特别约定，应遵循该约定进行操作。
避免争议：
- 在变更过程中，应确保所有相关方都充分理解并同意变更事项。
- 如有必要，可寻求专业法律意见，以确保变更过程的合法性、有效性和顺利性。
总结来说，供销合同中的担保人变更是一个复杂而敏感的法律问题，涉及多方权益。在实际操作中，必须严格遵循法律法规和合同约定，并确保所有相关方的权益得到充分保护。如果您在供销合同担保人变更方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。