结论：正式员工签订劳务协议是否合法，需根据双方的实际关系及合同内容综合判断。若双方实际为劳动关系却签订劳务协议以规避法律责任，则可能被视为不合法；若双方为平等主体，且合同内容合法、真实有效，则签订劳务协议是合法的。

合法签订劳务协议的情形

1. 主体身份符合要求：

   • 劳务协议适用于平等主体的自然人、法人和非法人组织之间提供的劳务服务。当员工不具备劳动关系中劳动者的主体资格时，如已退休并享受养老保险待遇或领取退休金的人员，他们与用人单位签订的劳务协议是合法的。例如，退休后被返聘的技术顾问，因已领取养老金，其与公司签订的劳务协议符合法律法规。

2. 双方协商一致且内容合法：

   • 在双方平等协商、意思表示真实的基础上，自愿签订的劳务协议，只要其内容不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，即视为合法有效。比如，公司为短期项目聘请专业设计师，双方就工作内容、报酬等达成一致并签订劳务协议，此协议具有法律效力。

3. 非全日制用工灵活处理：

   • 对于非全日制用工，双方当事人可以订立口头协议或签订具有劳务协议性质的协议。非全日制用工以小时计酬为主，工作时间灵活，通常每日不超过四小时，每周累计不超过二十四小时。如超市雇佣的小时工，按小时支付报酬，这种情况下签订类似劳务协议的协议也是合法的。

可能不合法的情形

1. 以劳务协议掩盖劳动关系：

   • 若用人单位为了逃避缴纳社会保险、支付经济补偿金等法定责任，与员工实际上建立了劳动关系，但却要求员工签订劳务协议，这种行为是不合法的。劳动关系是指用人单位与劳动者之间依法确立的劳动过程中的权利义务关系，涉及严格的考勤、规章制度管理及指挥监督。例如，工厂对员工进行考勤管理、安排工作任务并按月发放工资，这些特征表明双方存在劳动关系，此时以劳务协议名义签订合同将被视为规避法律责任的行为。

2. 合同内容违法：

   • 劳务协议中若包含违反法律、行政法规强制性规定的内容，如“生死条款”等免除用人单位对劳动者安全保障义务的约定，该协议将被认定为无效。因为这类条款违反了《民法典》、《工伤保险条例》等相关法律法规的规定。

法律建议

• 对于用人单位：应正确理解劳务协议与劳动合同的区别，根据双方关系的实质选择合适的合同类型。不得通过签订劳务协议来规避本应承担的法律责任，如缴纳社会保险、支付经济补偿金等。否则，一旦被发现，将面临严重的法律后果，包括但不限于补缴社会保险、支付经济补偿金、罚款等。

• 对于员工：在签订劳务协议前，应仔细阅读合同条款，了解自己的权益和义务。确保合同内容合法、合规，不违反法律法规的强制性规定。如有疑虑或争议，应及时向用人单位提出，并寻求法律帮助。

在实际操作中，如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供详细的法律解释和建议。