针对您提出的“非法捕鱼达一千斤怎么办”的问题，这确实是一个涉及法律责任的严肃话题。首先，我需要明确的是，非法捕捞水产品罪的立案标准并非单纯以捕捞的重量作为唯一依据，而是需要综合考虑多个法律因素。
对于您提到的“非法捕鱼达一千斤”这一情况，我们需要先明确捕捞的水域类型，因为内陆水域和海洋水域的立案标准是不同的。
如果是在内陆水域非法捕捞：
如果是在海洋水域非法捕捞：
然而，除了重量和价值标准外，我们还需要考虑其他可能的立案情形，如：
特殊保护对象标准：如果非法捕捞的是有重要经济价值的水生动物苗种、怀卵亲体，或者在水产种质资源保护区内捕捞，那么立案标准会更为严格。
禁渔区与禁用方法标准：在禁渔区内或禁渔期内使用禁用的工具或方法进行捕捞，无论捕捞量多少，都可能构成犯罪。
公海捕捞影响标准：在公海使用禁用渔具从事捕捞作业，并造成严重影响，同样可能构成犯罪。
其他情节严重标准：如果存在其他情节严重的非法捕捞行为，如组织、策划非法捕捞活动，或者多次非法捕捞等，也可能被立案追诉。
针对您的具体情况，我建议您：
立即停止非法捕捞行为：避免进一步加重法律责任。
咨询专业律师：律师能够根据您的具体情况，提供准确的法律意见和有效的法律援助。他们可以帮助您了解可能的法律后果，以及如何采取补救措施来减轻或避免法律责任。
配合相关部门调查：如果已经被相关部门发现或调查，应积极配合，如实陈述事实，提供相关证据，以便尽快解决问题。
总之，非法捕捞水产品是一项严重的违法行为，不仅会对生态环境造成破坏，还会面临法律制裁。因此，我强烈建议您遵守相关法律法规，不要从事任何非法捕捞活动。如果您或您身边的人已经涉及此类问题，请尽快咨询专业律师以获取帮助。