您好，针对您提出的“超市卖过期酸奶怎么赔偿”的问题，我可以为您详细解答。
首先，超市销售过期食品，包括过期酸奶，是违法的行为。作为消费者，您有权依据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律来要求超市进行赔偿。
赔偿的方式主要有以下几种：
退款：您有权要求超市退还您购买过期酸奶所支付的价款。这是最直接且基本的赔偿方式。
价款10倍或损失3倍赔偿：
最低赔偿1000元：这里有一个重要的保障，就是当按照价款10倍或损失3倍计算出的赔偿金额不足1000元时，您有权要求超市最低赔偿您1000元。这是为了确保消费者的权益得到充分的保障。
在维权的过程中，我建议您按照以下步骤进行：
收集证据：保留好您购买过期酸奶的小票、发票等购物凭证，以及酸奶的实物和照片。这些证据将对您后续的维权起到关键的作用。
与超市协商：携带这些证据与超市的客服或管理人员进行沟通，明确告知他们售卖过期酸奶的事实，并依据法律规定提出退款和赔偿的要求。在协商的过程中，保持冷静和理性，争取通过协商解决问题。
投诉举报：如果与超市协商无果，您可以向当地的市场监督管理部门或食品安全监管部门进行投诉举报。他们会进行调查，并根据调查结果给出相应的处理意见。
法律途径：如果您的权益仍然没有得到保障，您可以咨询专业的律师，了解具体的诉讼流程和所需材料，然后向人民法院提起民事诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。
在整个维权的过程中，务必保留好所有相关的证据，以便更好地维护自身的权益。同时，如果您因为食用了过期酸奶而导致身体健康受损，除了要求赔偿酸奶的价款外，还可以主张相应的医疗费、护理费、误工费等费用。
希望这些解答能够帮助到您，如果您还有其他的问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。