结论：开车时拨打手持电话被拍到，通常无法通过看视频来免除处罚。此类行为违反了《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》的相关规定，将面临罚款及驾驶证记分的处罚。
法律背景与处罚标准：
法律依据：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第六十二条第（三）项，驾驶机动车时不得有拨打接听手持电话、观看电视等妨碍安全驾驶的行为。这一规定明确禁止了驾驶过程中使用手持电话的行为，以确保驾驶人的全神贯注和道路交通安全。
处罚标准：
- 违反上述规定，驾驶人将面临罚款及驾驶证记分的处罚。具体罚款金额在20元以上200元以下，记分一般为2分或3分，具体依据当地交通法规执行。这一处罚标准旨在通过经济处罚和记分制度，强化驾驶人的交通安全意识，减少分心驾驶行为。
关于看视频免除处罚的误解：
- 无法免除处罚：开车时拨打手持电话被拍到，属于违法行为，且违法行为的事实已经由交通监控设备记录下来。看视频本身并不能改变违法行为的事实，因此无法作为免除处罚的依据。
- 可能的误解来源：有些驾驶人可能误以为，如果能够通过看视频证明自己在特定情况下（如紧急情况下）拨打手持电话是合理的，就可以免除处罚。然而，这种理解是错误的。无论何种情况，驾驶过程中拨打手持电话都是违法的，且可能危及道路交通安全。
安全建议与后续行动：
安全建议：
- 为避免法律麻烦及确保自身与他人的安全，建议在行驶过程中不要接打电话。如遇紧急情况确需通话，应选择安全地点停车后再进行。
- 使用车载蓝牙设备或免提功能进行通话，以减少手持电话对驾驶的干扰。但即便如此，也应尽量缩短通话时间，确保驾驶安全。
后续行动：
- 如果已经被拍到开车时拨打手持电话，应接受相应的处罚，并从中吸取教训，今后严格遵守交通法规。
- 如对处罚有异议，可以依法申请行政复议或提起行政诉讼，但应确保在法律规定的期限内提出，并准备好相关证据材料。
总结：开车时拨打手持电话是违法的，且无法通过看视频来免除处罚。为了自身和他人的安全，请务必遵守交通法规，避免分心驾驶行为。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。