结论：在欠货款打了欠条且还款日期未到的情况下，债权人一般不能起诉要求债务人还款，这是基于合同履行应遵循的“期限利益”原则。然而，在特定情形下，如债务人明确表示或行为表明不履行还款义务，或者双方约定的加速到期情形出现时，债权人可以在还款日期未到之前提起诉讼。

详细分析：

1. 一般情况下的处理原则：

   • 欠条作为债权债务关系的凭证，明确约定了还款日期，双方都应按照约定的时间履行各自的义务。在还款日期未到之前，债务人享有期限利益，即有权按照约定的时间履行债务而不受债权人提前追偿的干扰。因此，债权人一般不能提前起诉要求债务人还款。

2. 可提前起诉的特殊情况：

   • 债务人明确表示不履行义务：如果债务人通过书面、口头或其他方式明确表示在还款期限到来时将不会履行还款义务，这构成预期违约。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，债权人有权在履行期限届满前请求债务人承担违约责任，并据此向法院提起诉讼。
   • 债务人以行为表明不履行义务：即使债务人没有明确表示不履行债务，但如果其行为让债权人有理由相信其将不履行或不能履行债务（如变卖财产、失去联系等），债权人也可以提前起诉以维护自身权益。
   • 双方约定的加速到期情形出现：如果欠条中明确约定了某些特定情形出现时债务提前到期，当这些情形实际发生时，债权人可以依据约定提前起诉要求债务人还款。例如，双方约定连续几个月未支付货款则债务提前到期。

3. 实际操作建议：

   • 在遇到相关情况时，债权人应仔细审查欠条内容，特别是是否包含加速到期条款，并收集债务人明确表示或以行为表明不履行还款义务的证据。
   • 若确实存在上述特殊情况之一，债权人可以及时向法院提起诉讼，要求债务人承担违约责任并偿还欠款。在提起诉讼时，应准备充分的证据材料，如欠条、债务人明确表示不履行的书面证据或行为证据等。

法律后果与风险提示：

• 如果债权人未经充分证据支持，在还款日期未到之前随意提起诉讼，可能因缺乏法律依据而被法院驳回，并可能承担不必要的诉讼费用。
• 在债务人确实存在预期违约或加速到期情形时，债权人应及时行使权利，避免因拖延而丧失诉讼时效或面临其他不利后果。

总结与建议：

• 一般情况下，债权人应尊重欠条上约定的还款日期，不得随意提前起诉要求债务人还款。
• 在遇到债务人预期违约或加速到期情形时，债权人应及时收集证据并提起诉讼，以维护自身权益。
• 如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供针对性的法律分析和建议。