针对您谈下来的项目公司不做且不肯转让给他人，您可以通过以下途径来维权：
核查合同条款：
- 首先，您需要仔细审查与该公司签订的合同或协议，特别是关于项目执行、违约责任以及争议解决方式的条款。如果合同中明确规定了公司若不执行项目应承担的责任，或者规定了项目转让的相关条件和程序，那么这些条款将成为您维权的重要依据。
- 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同是双方意思表示一致的协议，具有法律约束力。一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
与公司协商：
- 在核查合同条款后，您可以尝试与公司进行协商，表达您的诉求和期望的解决方案。协商过程中，您可以引用合同中的相关条款，强调公司的违约责任，并提出合理的赔偿或项目转让要求。
- 建议：协商时保持冷静和理性，尽量以书面形式记录协商过程和结果，以便后续维权时作为证据。
发送律师函：
- 如果协商无果，您可以考虑委托律师向公司发送律师函。律师函是一种正式的法律文件，可以明确告知公司其违约行为及可能面临的法律后果，敦促其履行合同义务或进行赔偿。
- 法律效果：律师函通常具有一定的威慑力，能够促使公司重视您的诉求，并可能推动双方重新进行协商或达成和解。
提起诉讼或仲裁：
- 如果公司仍然拒绝履行合同义务或进行赔偿，您可以根据合同中的争议解决条款，选择向法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁。
- 诉讼流程：在诉讼过程中，您需要提交相关证据，包括合同、协商记录、律师函等，以证明公司的违约行为和您的损失。法院将根据事实和法律规定，作出判决或裁定。
- 仲裁流程：如果合同中约定了仲裁条款，您需要向约定的仲裁机构提交仲裁申请，并按照仲裁规则进行仲裁程序。仲裁裁决通常具有终局性，对双方均有约束力。
- 法律后果：如果法院或仲裁机构认定公司存在违约行为，公司可能需要承担继续履行、赔偿损失等法律责任。
考虑其他救济途径：
- 除了上述途径外，您还可以考虑向相关行业协会、监管机构或消费者保护组织投诉公司的违约行为，寻求他们的帮助和支持。
- 建议：在投诉时，提供详细的证据和情况说明，以便相关机构能够准确了解问题并采取相应的措施。
在维权过程中，您需要注意以下几点：
- 保留证据：确保您保存了所有与项目相关的合同、协议、沟通记录、支付凭证等证据，以便在需要时提供证明。
- 及时行动：一旦发现公司存在违约行为，应尽快采取行动，避免错过维权时机。
- 寻求专业帮助：如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助，他们可以提供法律咨询、代理诉讼或仲裁等服务。
最后，我建议您根据具体情况选择合适的维权途径，并始终保持理性和冷静的态度。 如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。