结论：信用卡被盗刷10年以上，公安机关找到证据的可能性相对较低，但并非完全不可能，具体取决于多种因素。
分析：
证据保存期限：
- 一般来说，金融机构和公安机关对于交易记录等电子数据的保存有一定的期限。这个期限可能因地区、机构政策或法律规定而有所不同，但通常不会长达10年以上。因此，从常规角度来看，10年前的交易记录可能已经被系统自动删除或覆盖。
- 然而，如果金融机构或公安机关在特定情况下（如涉及重大案件）对相关数据进行了特殊保存或备份，那么这些证据可能仍然存在。
技术手段与调查难度：
- 随着时间的推移，技术手段不断更新，但同时也可能面临数据丢失、损坏或难以恢复的风险。对于10年前的盗刷案件，公安机关可能需要运用更先进的技术手段来尝试恢复或提取证据，这增加了调查的难度和不确定性。
- 另外，如果盗刷行为涉及跨国或跨地区，调查过程中还可能面临法律管辖、数据共享等复杂问题，进一步增加了找到证据的难度。
法律程序与诉讼时效：
- 从法律程序的角度来看，信用卡盗刷案件通常属于刑事案件范畴。在我国，刑事案件的诉讼时效因案件性质和情节严重程度而有所不同，但一般较长。然而，即使诉讼时效未过，如果缺乏关键证据，案件也可能难以推进。
- 对于民事赔偿部分，如果持卡人希望追究金融机构或盗刷者的民事责任，也需要考虑诉讼时效的问题。但同样，缺乏证据将严重影响赔偿请求的实现。
建议：
- 及时报案：如果发现信用卡被盗刷，应立即向公安机关报案，并尽可能提供详细的交易记录、时间地点等信息，以便公安机关及时展开调查。
- 保留证据：在报案的同时，持卡人应尽可能保留与盗刷事件相关的所有证据，如交易短信、电子邮件、银行对账单等。这些证据在后续的调查和诉讼中可能起到关键作用。
- 咨询专业律师：对于涉及信用卡盗刷的法律问题，持卡人可以咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。律师可以根据案件的具体情况，为持卡人提供针对性的法律策略和解决方案。
特殊情况说明：
- 如果盗刷行为涉及重大金额或严重情节，公安机关可能会投入更多资源进行调查，甚至可能通过国际合作等方式来追查证据。
- 在某些特殊情况下，如金融机构存在过错或违规行为导致盗刷事件发生，持卡人可能还可以通过其他途径（如向金融监管机构投诉）来维护自己的权益。
总之，虽然信用卡被盗刷10年以上找到证据的可能性相对较低，但持卡人仍应积极采取措施维护自己的权益，并及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议。