结论：遇到指甲做了一半顾客不做了要求卸了还不给钱跑路的情况，作为美甲店经营者，你可以从协商、收集证据准备维权、考虑成本效益等角度来处理。

详细分析：

1. 协商解决：

   • 首先，尝试与顾客进行友好协商，了解其不愿意支付费用的具体原因。
   • 如果顾客是因为对美甲效果不满意，可以提出改进方案或给予一定的折扣，以达成和解。
   • 协商过程中，保持冷静和礼貌，避免情绪化的冲突，这有助于维护店铺的声誉和顾客关系。

2. 收集证据准备维权：

   • 如果协商无果，你需要开始收集相关证据，以备后续可能的法律维权。
   • 证据可以包括：美甲服务前的合同或协议（如果有的话）、服务过程中的照片或视频、与顾客的沟通记录（如微信聊天记录、短信等）、顾客未支付费用的凭证等。
   • 特别是要保留好能够证明你提供了美甲服务且顾客未支付费用的证据，这是后续维权的关键。

3. 考虑成本效益：

   • 在决定是否采取法律手段维权前，要评估维权的成本和可能获得的收益。
   • 如果顾客未支付的金额较小，而维权所需的律师费、诉讼费等成本较高，那么可能不值得采取法律手段。
   • 在这种情况下，你可以考虑将此事作为一次经验教训，加强店铺的管理和服务质量，以避免类似情况再次发生。

4. 法律维权途径：

   • 如果决定采取法律手段维权，你可以向当地的人民法院提起诉讼，要求顾客支付未支付的美甲服务费用。
   • 在诉讼过程中，你需要提交上述收集的证据来支持你的主张。
   • 如果法院判决顾客支付费用而顾客仍不履行，你可以申请强制执行。

5. 预防措施：

   • 为了避免类似情况再次发生，你可以在提供美甲服务前与顾客签订明确的合同或协议，规定服务内容、价格、支付方式等条款。
   • 在服务过程中，保持与顾客的良好沟通，及时了解其需求和意见，以便及时调整服务方案。
   • 在服务结束后，及时与顾客确认服务效果和费用，并要求顾客支付费用后再离开店铺。

额外建议：

• 在处理此类纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免与顾客发生不必要的冲突，以免对店铺的声誉造成负面影响。
• 如果对法律程序不熟悉或担心维权成本过高，可以考虑咨询专业的法律人士或机构，以获取更具体的法律建议和帮助。

如有任何进一步的问题或需要更具体的法律建议，请随时向我咨询。