关于您提出的“合伙人挪用合伙资金怎么这么难立案”的问题，这确实是一个涉及法律程序和证据收集的复杂问题。下面，我将从法律性质、立案条件、以及实际操作中的难点等几个方面，为您详细解答。
一、挪用资金的法律性质
在合伙企业中，合伙人投入的资金属于合伙企业的共同财产，受到法律保护。挪用合伙人的资金，实际上是对合伙企业财产的非法侵占，可能构成对合伙企业或其他合伙人财产权益的侵犯。这种行为在法律上可能涉及挪用资金罪、职务侵占罪等刑事犯罪，也可能仅构成民事违约。
二、立案条件
要使挪用合伙资金的行为能够立案，需要满足以下条件：
挪用金额较大：
- 一般来说，如果挪用的资金数额较小，可能不构成犯罪，但可能违反合伙协议或企业内部规定，面临民事赔偿或纪律处分。
- 如果挪用的资金数额较大，且达到刑事立案标准（如挪用资金归个人使用进行营利活动或超过三个月未还，数额在五万元以上；挪用资金进行非法活动，数额在三万元以上），则可能构成挪用资金罪。
挪用用途非法：
- 挪用资金用于非法活动（如赌博、吸毒等）或营利活动（如个人投资、放贷等），无论数额大小，都可能构成犯罪。
主观故意：
- 行为人需具有挪用资金的主观故意，即明知是合伙企业的资金而擅自挪作他用。
证据充分：
- 需要有充分的证据证明行为人实施了挪用资金的行为，包括银行流水、转账记录、证人证言、合伙协议等。
三、实际操作中的难点
证据收集困难：
- 在实际操作中，收集足够的证据来证明挪用行为可能面临困难。例如，如果挪用行为是通过现金交易进行的，那么银行流水等电子证据可能无法直接证明。此外，如果行为人试图掩盖挪用行为，可能会销毁或篡改相关证据。
法律程序复杂：
- 立案需要经过公安机关的审查，如果证据不足或不符合立案条件，公安机关可能不予立案。此外，即使立案成功，后续的侦查、起诉、审判等法律程序也可能耗时较长。
民事与刑事的界限模糊：
- 在某些情况下，挪用行为可能同时涉及民事违约和刑事犯罪。这可能导致在处理案件时，需要同时考虑民事赔偿和刑事处罚，增加了案件的复杂性。
四、建议
及时收集证据：
- 一旦发现挪用行为，应立即收集并保存相关证据，包括银行流水、转账记录、证人证言等。
咨询专业律师：
- 由于法律程序复杂且涉及专业法律知识，建议咨询专业律师以获取更准确的法律意见和指导。律师可以帮助您分析案件性质、收集证据、准备立案材料等。
考虑民事诉讼：
- 如果挪用行为不构成犯罪或证据不足无法立案，您可以考虑通过民事诉讼程序来维护自己的权益。在民事诉讼中，法院将依据合伙协议及相关法律法规作出裁决，要求挪用资金的合伙人返还资金并赔偿损失。
综上所述，合伙人挪用合伙资金能否立案取决于多种因素，包括挪用金额、用途、主观故意以及证据充分性等。在处理此类问题时，建议您及时收集证据、咨询专业律师，并根据具体情况选择合适的法律途径来维护自己的权益。