结论：员工平时不发工资，年底一次性发年终奖的做法通常是不合理的，也不符合法律规定。以下从多个角度进行分析：
一、法律角度
工资支付规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这意味着，用人单位应当每月至少支付一次工资，而不是等到年底才一次性支付。
年终奖性质：
- 年终奖是用人单位根据自身经营状况和劳动者的工作表现，在年底给予劳动者的一次性奖励。它并非工资的组成部分，而是对劳动者一年工作成果的额外奖励。因此，年终奖不能替代每月应支付的工资。
二、实际操作角度
员工生活保障：
- 工资是员工生活的主要来源，按月支付工资可以保障员工的基本生活需求。如果平时不发工资，年底才一次性发放，可能会给员工的生活带来极大的不便和困难。
员工权益保护：
- 按月支付工资有助于员工及时了解自己的收入情况，便于规划个人财务。同时，也有助于员工在发现工资被克扣或拖欠时，及时采取措施维护自己的权益。
三、可能后果
法律责任：
- 如果用人单位违反工资支付规定，拖欠或克扣员工工资，可能会面临劳动行政部门的处罚，包括责令支付工资、加付赔偿金等。
员工流失：
- 长期不按时支付工资可能导致员工对用人单位失去信任，进而选择离职。这不仅会影响用人单位的稳定性，还可能增加招聘和培训新员工的成本。
四、建议
与用人单位沟通：
- 如果员工遇到平时不发工资，年底才一次性发放年终奖的情况，可以首先与用人单位进行沟通，了解原因并表达自己的诉求。
寻求法律援助：
- 如果沟通无果，员工可以向当地劳动行政部门投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。
总结：员工平时不发工资，年底一次性发年终奖的做法是不合理的，也不符合法律规定。用人单位应当按月支付工资，保障员工的基本生活需求。如果员工遇到此类问题，可以与用人单位沟通或寻求法律援助来维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。