掉头时撞到摩托车，车辆不一定会被扣留，这主要取决于事故的具体情况和交警的调查需要。以下从不同角度为你详细分析：
事故责任认定与车辆扣留的关系：
- 在交通事故中，交警会根据现场勘查、证人证言、监控视频等证据，来认定事故双方的责任。如果事故责任明确，且双方对责任认定无异议，交警可能不会扣留车辆，而是直接出具事故责任认定书，让双方协商赔偿事宜或通过法律途径解决。
- 如果事故责任存在争议，或者事故造成了人员伤亡、财产损失较大，交警为了调查事故原因、收集证据，可能会暂时扣留车辆，进行进一步的检验、鉴定。
车辆扣留的法律依据：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，交警在处理交通事故时，有权因收集证据的需要扣留事故车辆。但扣留车辆应当出具行政强制措施凭证，并告知当事人扣留车辆的理由、期限和依法享有的权利。
- 扣留车辆的期限一般不超过三十日，经批准可以延长三十日。在扣留期间，交警会对车辆进行检验、鉴定，以确定事故原因和责任。
车辆被扣留后的处理流程：
- 如果车辆被扣留，车主或驾驶人应当配合交警的调查工作，提供必要的证件和资料。
- 在扣留期限内，交警会完成对车辆的检验、鉴定工作，并出具检验、鉴定报告。根据报告结果，交警会再次认定事故责任，并通知车主或驾驶人领取车辆。
- 如果车主或驾驶人对事故责任认定有异议，可以在规定时间内申请复核或提起行政诉讼。
避免车辆被扣留的建议：
- 在掉头时，务必观察周围交通情况，确保安全后再进行掉头操作。
- 如果发生事故，立即停车并保护现场，及时报警并等待交警到来。
- 配合交警的调查工作，如实陈述事故经过，提供必要的证件和资料。
总结来说，掉头时撞到摩托车，车辆是否会被扣留取决于事故的具体情况和交警的调查需要。如果事故责任明确且双方无异议，车辆可能不会被扣留；如果事故责任存在争议或造成了较大损失，交警可能会扣留车辆进行进一步的调查。在任何情况下，都应当配合交警的工作，并依法维护自己的权益。如果你对此有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。