核心结论：若遇到飞机打药（航空植保作业）后对方不给钱的情况，可通过协商、投诉、诉讼等途径解决，具体需结合合同约定、作业情况等综合判断。以下是详细分析：

1. 先确认合同关系及约定

• 书面合同：若双方签订了书面合同（如《航空植保作业服务合同》），需重点审查合同中关于服务内容、费用标准、支付时间、违约责任等条款。若对方未按约定支付费用，构成违约，可直接依据合同主张权利。
• 口头约定：若无书面合同，需收集其他证据证明双方存在服务关系（如聊天记录、录音、证人证言等），并尽量明确服务内容、费用等关键信息，以便后续维权。

2. 协商解决

• 友好沟通：首先可尝试与对方协商，明确未付款的原因（如资金周转困难、对作业效果有异议等），并协商解决方案（如分期付款、补充作业等）。
• 书面确认：若协商达成一致，建议通过书面形式（如补充协议、还款计划等）固定协商结果，避免后续纠纷。

3. 投诉或举报

• 农业部门：若对方是农业经营主体（如合作社、种植大户等），可向当地农业农村局或农业综合执法大队投诉，反映对方拖欠服务费的情况，请求协调解决。
• 民航部门：若涉及航空作业合规问题（如未取得适航许可、违规飞行等），可向民航地区管理局或当地通用航空监管部门举报，但需注意此途径主要针对违规行为，而非直接解决欠费问题。

4. 诉讼或仲裁

• 起诉条件：若协商、投诉无果，可向法院提起诉讼，要求对方支付服务费及逾期利息（如有约定）。需准备证据包括：合同、作业记录（如飞行轨迹、用药记录）、沟通记录、催款通知等。
• 仲裁条款：若合同中约定了仲裁条款，需向约定的仲裁机构申请仲裁，而非直接起诉。
• 诉讼时效：注意诉讼时效为3年，自知道或应当知道权利被侵害之日起计算，避免超期丧失胜诉权。

5. 特殊情形处理

• 作业质量问题：若对方以作业效果不佳为由拒付费用，需审查合同中是否约定了质量标准及验收方式。若无约定，可委托第三方机构评估作业效果，作为维权依据。
• 不可抗力：若因天气、政策等不可抗力导致作业无法完成或效果受损，需根据合同约定或公平原则分担损失，避免单方面扣减费用。

6. 预防措施建议

• 签订书面合同：明确服务内容、费用、支付方式、违约责任等，避免口头约定。
• 保留证据：作业过程中保存飞行记录、用药凭证、沟通记录等，以便后续维权。
• 分期付款：可约定分期支付（如预付款+尾款），降低对方违约风险。

提示：具体操作需结合案件细节（如合同内容、证据情况等），若涉及复杂纠纷，建议提供详细信息后进一步分析。