三人打一人，其中一人用酒瓶打伤对方，该行为通常会被定性为故意伤害行为，具体是否构成犯罪以及犯罪的严重程度，需根据伤者的伤情鉴定结果来确定。以下从不同角度进行详细分析：
一、法律定性角度
故意伤害行为：
- 在三人共同对一人实施攻击的过程中，其中一人使用酒瓶打伤对方，这一行为明显具有故意性，即明知自己的行为会造成对方身体伤害，仍然希望或放任这种结果的发生。
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，构成故意伤害罪。但具体是否构成犯罪，还需看伤者的伤情鉴定结果。
共同犯罪问题：
- 如果三人事先有共同伤害的故意，并共同实施了伤害行为，那么他们可能构成共同犯罪。在共同犯罪中，每个人都要对共同造成的伤害结果负责。
- 但如果其中一人超出共同故意范围，单独实施了更严重的伤害行为（如使用酒瓶打伤对方），则该人需对自己单独实施的行为承担更重的责任。
二、伤情鉴定与法律后果角度
轻微伤：
- 如果伤者的伤情被鉴定为轻微伤，那么该行为通常不会构成犯罪，但可能会受到行政处罚，如拘留、罚款等。
- 同时，打人者还需承担民事赔偿责任，包括医疗费、误工费等。
轻伤或重伤：
- 如果伤者的伤情被鉴定为轻伤或重伤，那么打人者将构成故意伤害罪，并可能面临刑事处罚，如有期徒刑、拘役等。
- 在刑事处罚的同时，打人者还需承担民事赔偿责任。
三、具体案例与法律适用
- 假设在此案例中，伤者的伤情被鉴定为轻伤二级，那么使用酒瓶打伤对方的人将构成故意伤害罪，可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制的刑事处罚。
- 同时，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，打人者还需赔偿伤者因伤害造成的各项损失，包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
四、建议与提醒
及时报警与就医：
- 在发生此类事件时，伤者应及时报警并就医，以便保留证据和确定伤情。
法律咨询与维权：
- 伤者或其家属可咨询专业律师，了解自身权益和维权途径。
- 如有需要，可委托律师代理诉讼，以维护自身合法权益。
遵守法律法规：
- 提醒所有人应遵守法律法规，尊重他人生命健康权，避免发生类似事件。
如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业、全面的法律建议。