保安公司将项目承包给个人是否合法，需分情况讨论：
若项目属于建设工程范畴：
- 根据《中华人民共和国建筑法》及相关规定，建设工程承包方需具备相应的施工资质。个人通常不具备这样的资质，因此，若保安公司将建设工程承包给无资质的个人，该行为是违法的。这种违法承包可能导致合同无效，且可能面临行政处罚，如罚款、责令停业整顿等。同时，若因违法承包导致工程质量问题或安全事故，保安公司还需承担相应的法律责任。
若项目不属于建设工程范畴，而是保安服务本身：
- 在这种情况下，关键在于保安公司是否具备将保安服务项目承包给个人的合法权限，以及该承包行为是否违反了保安服务管理的相关规定。一般来说，如果保安公司合法注册并具备提供保安服务的资质，且将保安服务项目承包给个人不违反相关法律法规和行业规定，那么这种承包行为可能是合法的。但需注意，即使合法，保安公司也应对承包个人的服务质量进行监督和管理，确保服务质量和安全。
法律建议：
- 对于保安公司而言，在承包项目前，应仔细审查项目的性质，确保承包行为符合相关法律法规和行业规定。若项目属于建设工程范畴，应选择具备相应资质的承包方；若项目属于保安服务范畴，也应确保承包个人具备提供保安服务的能力和条件。
- 对于个人而言，若想承接保安公司的项目，应首先了解自己的资质和能力是否符合项目要求。若项目属于建设工程范畴，且个人不具备相应资质，则应避免承接此类项目，以免面临法律风险。
可能后果：
- 若保安公司违法将建设工程承包给个人，可能面临行政处罚、合同无效、赔偿损失等法律后果。
- 若个人违法承接建设工程，可能面临罚款、没收违法所得、责令停止违法行为等行政处罚，甚至可能承担刑事责任（如构成重大责任事故罪等）。
如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。