结论：消费欺诈一审采信的证据是伪造的，二审却以买卖合同纠纷调解结案，这一做法本身并不直接违反法律规定，但关键在于调解过程是否合法、公正，以及是否充分考虑了证据伪造这一关键事实。
分析如下：
一审证据伪造问题：
- 如果在一审中，法院采信了伪造的证据，并据此作出了判决，那么这一判决在证据层面上是存在问题的。伪造证据是违法行为，不仅可能影响判决的公正性，还可能对当事人的合法权益造成损害。
- 在这种情况下，当事人有权在法定期限内提出上诉，要求二审法院对一审判决进行审查。
二审调解结案的合法性：
- 二审法院在审理案件时，有权根据案件的具体情况，选择判决或调解的方式结案。调解是一种灵活、高效的纠纷解决方式，只要调解过程合法、公正，且双方当事人自愿达成调解协议，那么调解结案就是合法的。
- 然而，如果二审法院在调解过程中，没有充分考虑一审证据伪造这一关键事实，或者调解协议的内容显失公平，那么调解结案的合法性就可能受到质疑。
证据伪造对调解的影响：
- 证据伪造是严重的违法行为，它破坏了诉讼的公正性和诚信原则。在二审中，如果法院发现了证据伪造的情况，应当依法予以纠正，并考虑这一因素对案件判决的影响。
- 如果二审法院在调解过程中忽视了证据伪造的问题，那么调解协议可能无法真正反映双方当事人的真实意愿和合法权益，从而引发新的纠纷。
当事人的救济途径：
- 如果当事人认为二审调解结案存在不合法或不公正的情况，他们可以通过申请再审或向检察机关申请抗诉等途径来寻求救济。
- 在申请再审或抗诉时，当事人需要提供充分的证据来证明二审调解结案存在违法或不公正的情况，如证据伪造、调解协议显失公平等。
建议：
- 对于当事人来说，如果发现一审证据存在伪造的情况，应当及时在法定期限内提出上诉，并在二审中积极主张自己的权益。
- 在二审调解过程中，当事人应当保持警惕，确保调解协议的内容合法、公正，并充分考虑自己的合法权益。
- 如果对二审调解结案的结果有异议，当事人可以通过合法的途径来寻求救济，以维护自己的合法权益。
最后，每个案件的具体情况都有所不同，因此在实际操作中，还需要根据案件的具体情况来制定合适的策略。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。