结论：厂房被他人烧毁，您通常不能直接起诉要求对方“盖好”厂房，但可以起诉要求对方承担侵权责任，包括赔偿损失等。具体能否要求恢复原状（即“盖好”厂房），需根据实际情况和法律规定来判断。

分析说明：

1. 侵权责任的基本原则：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。这包括赔偿损失、恢复原状等责任形式。

2. 恢复原状的适用性：

   • 恢复原状是侵权责任的一种承担方式，但并非所有情况下都适用。它通常适用于那些能够通过修复或重建来恢复原状的财产损害情况。
   • 在厂房被烧毁的情况下，如果厂房的烧毁程度不严重，且存在修复或重建的可能性，那么您可以考虑要求对方承担恢复原状的责任。然而，如果厂房已经完全烧毁，无法修复或重建，那么恢复原状就不再是一个可行的选项。

3. 赔偿损失的替代性：

   • 当恢复原状不可行时，赔偿损失是另一种常见的侵权责任承担方式。您可以要求对方赔偿因厂房烧毁而造成的直接和间接损失，包括厂房的价值、停产停业的损失、设备损坏的损失等。
   • 赔偿损失的计算通常基于实际损失和合理预期损失的原则。您需要提供相关证据来证明您的损失，如厂房的购买价格、维修记录、停产停业期间的收入损失等。

4. 诉讼策略的选择：

   • 在决定起诉时，您需要综合考虑多种因素，包括对方的赔偿能力、诉讼成本、诉讼风险等。如果对方有足够的赔偿能力，且您能够提供充分的证据来证明您的损失，那么起诉要求赔偿损失可能是一个更实际和可行的选择。
   • 如果您坚持要求对方“盖好”厂房，并且认为这在法律上是可行的，那么您需要在起诉时明确提出这一诉求，并提供相应的证据来支持您的主张。然而，需要注意的是，法院在判决时可能会根据实际情况和法律规定来调整您的诉求。

行动建议：

• 收集证据：尽快收集与厂房烧毁相关的所有证据，包括现场照片、视频、报警记录、消防部门的调查报告等。这些证据将有助于您证明对方的侵权行为和您的损失。
• 咨询专业律师：在起诉前，建议您咨询一位专业律师，特别是擅长处理侵权纠纷的律师。他们可以根据您的具体情况和法律规定，为您提供更详细和具体的法律建议。
• 考虑和解或调解：在诉讼前或诉讼过程中，您也可以考虑与对方进行和解或调解。这可能是一种更快速、更经济的解决纠纷的方式，特别是当双方都有和解意愿时。

后续思考依据：

• 在决定是否起诉以及起诉的诉求时，您需要充分考虑法律规定、实际情况和诉讼风险等因素。
• 如果您对法律程序或诉讼策略有任何疑问或不确定之处，及时咨询专业律师将有助于您做出更明智的决策。

如有任何进一步的问题或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询。