核心结论：在肇事逃逸案件中，若逃逸者已被抓获但28天交警未进行血液检查，这可能涉及程序合法性、证据效力及后续处理等多个层面的问题，需分情况讨论。

1. 程序合法性层面
   根据《道路交通安全违法行为处理程序规定》第三十六条，对涉嫌饮酒或醉酒驾驶的，应当立即提取血样。若交警未在合理时间内（通常为现场或送医后立即）进行血液检查，可能存在程序瑕疵。但需注意：

   • 若逃逸者被抓获时已超过酒精代谢合理时间（如24小时以上），血液检查可能失去实际意义，此时交警可能选择其他证据（如监控、证人证言）固定事实；
     
   • 若逃逸者被抓获时仍存在饮酒嫌疑（如身上有酒味、行为异常），但交警未及时检查，可能构成程序违法，您可向交警部门提出书面异议，要求说明未检查的理由。

2. 证据效力层面
   血液酒精含量是认定“酒驾”或“醉驾”的关键证据，但并非唯一证据。若交警未进行血液检查，仍可通过以下方式固定证据：

   • 逃逸者自认饮酒的陈述；
     
   • 现场目击者证言（如闻到酒味、看到饮酒行为）；
     
   • 监控录像（如显示逃逸者从酒吧、餐厅离开）；
     
   • 其他物证（如车内酒瓶、呕吐物等）。
     若上述证据充分，仍可认定逃逸者存在酒驾或醉驾行为；若证据不足，可能影响对逃逸者违法情节的认定。

3. 后续处理层面

   • 若逃逸者已被抓获，交警应依法对其逃逸行为进行处罚（如拘留、罚款、吊销驾照等），与是否进行血液检查无直接关联；
     
   • 若您认为交警未履行法定职责（如未及时检查导致证据灭失），可向其上级部门或公安机关督察部门投诉，要求调查处理；
     
   • 若案件已进入诉讼阶段，您可委托律师向法院申请调取交警部门的相关执法记录，或要求法院对证据合法性进行审查。

建议行动：

1. 书面要求交警部门说明未进行血液检查的具体原因及依据；
   
2. 收集并固定其他能证明逃逸者饮酒的证据（如证人、监控等）；
   
3. 若对交警处理不满，可向其上级部门或公安机关督察部门投诉；
   
4. 涉及诉讼时，及时委托律师介入，维护合法权益。
   

如有进一步疑问，可直接向我咨询，我会结合具体案情为您详细分析。