结论：嫖娼使用现金且没有聊天记录，不承认并不能完全避免法律责任，但会增加公安机关的查证难度。具体是否会被处罚，需结合公安机关的调查取证情况来判断。
分析说明：
法律责任的基础：
- 嫖娼行为违反了《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，一旦查实，将面临行政处罚，包括罚款、拘留等。
证据的重要性：
- 在法律程序中，证据是认定事实的关键。对于嫖娼行为，公安机关通常会收集多方面的证据，如聊天记录、转账记录、证人证言、现场勘查等，以形成完整的证据链。
- 使用现金支付且没有聊天记录，确实会减少公安机关直接获取的证据数量，但并不意味着无法查证。公安机关仍可能通过其他方式，如现场勘查、证人证言、监控录像等，来收集证据。
不承认的法律后果：
- 不承认嫖娼行为，并不意味着可以逃避法律责任。如果公安机关通过其他证据能够证明嫖娼事实的存在，那么即使当事人不承认，也可能受到相应的行政处罚。
- 另一方面，如果公安机关无法收集到足够的证据来证明嫖娼行为，那么当事人可能因证据不足而免受处罚。但这并不意味着不承认行为本身是有效的或推荐的策略，因为逃避法律责任并不是正当的行为。
公安机关的调查取证：
- 公安机关在调查嫖娼案件时，会依法进行取证工作。他们可能会询问当事人、证人，进行现场勘查，调取监控录像等，以收集证据。
- 如果当事人不配合调查或提供虚假陈述，可能会面临更严重的法律后果，如妨碍公务等。
行动建议：
- 遵守法律：首先，我强烈建议遵守法律法规，不参与任何违法活动，包括嫖娼。
- 配合调查：如果因某种原因被公安机关调查，应如实陈述事实，配合调查工作。逃避或提供虚假陈述只会加重法律后果。
- 寻求法律帮助：如果对调查过程或处罚决定有异议，可以寻求专业律师的法律帮助，通过合法途径维护自己的权益。
后续思考依据：
- 在处理类似案件时，公安机关会综合考虑各种证据来认定事实。即使没有直接的聊天记录或转账记录，也可能通过其他方式收集到足够的证据。
- 法律程序的公正性和严肃性要求当事人如实陈述事实，配合调查工作。任何逃避或妨碍调查的行为都可能面临更严重的法律后果。
如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。