老人在敬老院因摔倒被玻璃划伤，其可要求的赔偿主要取决于敬老院是否尽到了合理的安全保障和护理照料义务。若敬老院存在过错，则可能需承担以下赔偿责任：

1. 医疗费：

   • 敬老院需支付老人因摔伤而产生的所有治疗费用，这包括但不限于挂号费、检查费、治疗费、药费等。这些费用应以医院出具的正规票据为准，确保费用的合理性和必要性。

2. 护理费：

   • 若摔伤导致老人生活不能自理，敬老院应赔偿相应的护理费用。护理费用的计算通常依据当地护工的一般收费标准及护理期限来确定，确保老人得到适当的照顾。

3. 营养费：

   • 根据老人的受伤情况及医生建议，敬老院应支付适当的营养费。营养费的数额会依据伤残情况、恢复需要及医疗机构意见来确定，以促进老人的身体恢复。

4. 残疾赔偿金：

   • 若摔伤导致老人身体残疾，并经过伤残鉴定机构评定伤残等级后，敬老院需按受诉法院所在地上一年度人均可支配收入或纯收入标准，结合伤残等级、赔偿系数及年限来计算并支付残疾赔偿金。这是对老人因残疾而遭受的长期损失的补偿。

5. 精神损害抚慰金：

   • 若摔伤给老人造成严重精神损害，如长期的心理痛苦、生活质量下降等，其本人或近亲属有权主张精神损害抚慰金。精神损害抚慰金的数额会由法院综合多方面因素来确定，以体现对老人精神损害的抚慰。

此外，若老人与敬老院签订了服务合同，且合同中明确约定了敬老院的安全保障及护理照料义务，而敬老院未能履行这些义务导致老人摔伤，则敬老院还可能需承担违约责任，如退还部分服务费用、支付违约金等。

同时，如果敬老院在安全保障措施、管理规范等方面存在严重问题，导致老人摔伤，相关行政部门还可能对其处以限期整改、警告、罚款、责令停业整顿等行政处罚。

然而，如果敬老院已尽到合理的安全保障和护理照料义务，如提供了合适的生活环境、设施，采取了必要的看护措施，并及时防范或修复潜在风险，但老人仍因自身疏忽或其他不可抗力因素摔伤，则敬老院可能无需承担责任或责任可相应减轻。

在处理此类纠纷时，建议首先尝试通过调解或协商方式解决，以节省时间和成本。若无法达成一致，则可向有管辖权的人民法院提起诉讼，通过法律途径来维护老人的合法权益。

最后，需要强调的是，每个案件的具体情况都有所不同，因此在实际操作中，应根据具体情况来分析和判断敬老院的责任承担问题。如果您或您的家人遇到此类问题，欢迎直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供详细的法律建议。