未写进合同的服务费一般不能随意扣除，但具体能否扣除需视情况而定。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

一、合同原则与约定优先

1. 合同自由原则：根据《民法典》的相关规定，合同是双方意思表示一致的协议，具有法律约束力。合同中的条款，包括服务费用的支付方式和标准，是双方协商一致的结果，应当得到遵守。

2. 约定优先：如果合同中明确约定了服务费用的支付方式和标准，那么双方应当按照合同约定执行。未写进合同的服务费，如果未经双方协商一致并补充到合同中，一般不能作为扣除的依据。

二、未写进合同服务费的处理方式

1. 协商补充：如果双方对未写进合同的服务费有争议，首先应当尝试通过协商的方式解决。双方可以就服务费用的支付方式和标准进行补充约定，并签订补充协议。

2. 法律途径：如果协商无果，任何一方都可以通过法律途径解决争议。这包括向法院提起诉讼或申请仲裁等。在诉讼或仲裁过程中，法院或仲裁机构会根据相关法律法规和合同约定，对争议进行裁决。

三、可能涉及的法律后果

1. 违约责任：如果一方未经对方同意，擅自扣除未写进合同的服务费，可能构成违约。违约方需要承担违约责任，包括赔偿对方因此遭受的损失。

2. 不当得利返还：如果扣除的服务费被认定为不当得利，扣除方可能需要将不当得利返还给对方。不当得利是指没有合法依据，使他人受到损失而自己获得了利益。

四、建议与措施

1. 审查合同：首先，双方应当仔细审查合同，确认合同中是否明确约定了服务费用的支付方式和标准。如果合同中有相关约定，应当按照约定执行。

2. 保留证据：如果双方对未写进合同的服务费有争议，应当保留相关证据，如沟通记录、支付凭证等。这些证据在后续协商或法律途径中可能起到关键作用。

3. 寻求专业帮助：如果争议无法通过协商解决，建议双方寻求专业律师的帮助。律师可以根据具体情况，提供法律意见和解决方案。

针对您的情况，我建议您首先与对方进行协商，尝试就服务费用的支付方式和标准达成一致意见。如果协商无果，您可以考虑通过法律途径解决争议。在处理此类问题时，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为导致问题进一步复杂化。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。