与人发生矛盾时持刀，并不一定会被直接定罪，是否定罪需根据具体行为和情节来判断。以下从不同角度为你详细分析：

1. 持刀行为本身不直接构成犯罪，但可能涉及违法：

   • 持刀本身并不直接等同于犯罪行为。然而，如果持刀行为违反了治安管理处罚法，例如在公共场所携带管制刀具，或者持刀威胁他人安全，那么可能会受到行政处罚，如罚款、拘留等。

2. 持刀实施具体犯罪行为才会被定罪：

   • 如果持刀是为了实施更严重的犯罪行为，如故意伤害、抢劫、杀人等，那么持刀将成为这些犯罪行为的加重情节。在这种情况下，持刀者将根据所实施的犯罪行为被定罪，并可能面临更严厉的刑罚。
   • 例如，如果持刀故意伤害他人身体，致人轻伤或重伤，那么将构成故意伤害罪，根据伤害程度的不同，可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，或者三年以上十年以下有期徒刑等不同的刑罚。

3. 持刀行为的法律后果还取决于具体情境：

   • 持刀行为的法律后果不仅取决于行为本身，还取决于行为发生的具体情境。例如，如果持刀是为了自卫，且自卫行为符合法律规定的条件，那么可能不构成犯罪。
   • 另一方面，如果持刀行为是在争吵或冲突中升级的，且持刀者有主动攻击或威胁他人的行为，那么更可能被视为犯罪行为。

4. 法律建议：

   • 在任何情况下，持刀都不是解决矛盾或冲突的合适方式。持刀不仅可能危及他人安全，也可能使自己陷入法律困境。
   • 如果与人发生矛盾或冲突，建议保持冷静，通过沟通、协商或寻求第三方调解等方式来解决问题。如果矛盾无法解决，可以寻求法律援助或报警处理。

总结来说，与人发生矛盾时持刀并不一定会被直接定罪，但是否定罪需根据具体行为和情节来判断。持刀行为可能涉及违法，甚至可能构成更严重的犯罪行为。因此，建议你在任何情况下都避免持刀，并寻求合法、和平的方式来解决矛盾或冲突。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。