针对您提出的“虚假出餐对客户怎么赔偿”的问题，这实际上与食品虚假宣传的赔偿问题有相似之处，都涉及到消费者因商家的不实行为而遭受的损失及相应的赔偿权益。以下是我为您详细梳理的赔偿相关内容：
一、消费者可获得的赔偿类型
退货退款：
- 如果商家虚假出餐，即提供的食品与宣传不符或存在质量问题，您作为消费者有权要求商家退货并退还货款。这是基于《中华人民共和国消费者权益保护法》的基本规定，保障您的财产权益不受损害。
增加赔偿：
- 若商家的虚假出餐行为构成欺诈，您不仅可以要求退货退款，还可以根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条，要求商家增加赔偿。赔偿金额为购买食品价款的三倍；如果不足五百元，则按五百元计算。
- 特别地，如果虚假出餐的食品还不符合食品安全标准，根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，您除可以要求赔偿损失外，还可以主张价款十倍或损失三倍的赔偿金；如果不足一千元，则按一千元计算。但需要注意的是，如果食品的标签、说明书存在小瑕疵且不影响食品安全，同时也不误导消费者，则不适用此条款。
实际损失赔偿：
- 如果因食用虚假出餐的食品导致您健康受损或产生其他实际损失，如医疗费用、误工费等，您有权要求商家赔偿这些实际支出。
二、确定赔偿责任主体
- 在虚假出餐的情况下，赔偿责任主体通常包括食品的生产者、经营者（如餐厅、外卖平台等）。如果广告经营者、发布者或代言人也参与了虚假宣传，他们也可能需要与食品生产经营者承担连带责任。
三、赔偿的途径与证据要求
赔偿途径：
- 您首先可以尝试与商家协商解决纠纷，要求退货退款和赔偿。
- 如果协商无果，您可以向消费者协会或行业协会投诉，寻求他们的帮助和支持。
- 您还可以向市场监督管理部门等行政部门举报商家的虚假出餐行为，以获取行政介入和支持。
- 如果其他途径都无效，您可以通过法律途径向法院提起民事诉讼，维护自己的合法权益。
证据要求：
- 为了成功获得赔偿，您需要提供充分的证据来证明商家的虚假出餐行为及其造成的损失。这些证据可能包括购买凭证、食品实物、虚假宣传的证据（如广告截图、菜单描述与实际不符的证据）、医疗证明等。
总结与建议：
面对虚假出餐的问题，您作为消费者不仅有权要求退货退款和增加赔偿，还可以根据实际情况主张实际损失赔偿。在确定赔偿责任主体后，您可以通过多种途径寻求赔偿，并需准备充分证据以支持您的主张。在整个过程中，我建议您咨询专业法律人士以获取更具体的帮助和指导，确保您的权益得到充分保障。