结论概述：结合新闻背景，男子打麻将胡牌大笑时脑出血，医院救治后，家属一般不能拒付医疗费。医疗服务的提供与费用支付构成医疗服务合同关系，除非存在法定或约定的免责事由，否则患者或其家属应支付医疗费。
法律观点分析：
医疗服务合同关系：
- 患者因疾病或伤害前往医院接受治疗，与医院之间形成了医疗服务合同关系。医院有义务提供符合专业标准的医疗服务，而患者或其家属则有义务支付相应的医疗费用。
- 在本新闻背景中，男子因脑出血被紧急送医，医院进行了紧急手术并成功救治，双方之间的医疗服务合同关系明确。
医疗费用的支付义务：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人应当按照约定全面履行自己的义务。在医疗服务合同中，患者或其家属支付医疗费用是其主要义务之一。
- 除非存在法定或约定的免责事由（如医院过错导致患者损害、医疗事故等，且经法定程序确认医院应承担赔偿责任），否则患者或其家属不能拒付医疗费。
新闻背景中的具体情况分析：
- 新闻中男子因情绪激动导致脑出血，这是其自身疾病和情绪管理不当的结果，并非医院过错导致。
- 医院在紧急情况下对男子进行了救治，并成功使其脱离生命危险，履行了医疗服务合同中的义务。
- 因此，除非有证据表明医院在救治过程中存在过错或违法行为，否则男子或其家属应支付医疗费用。
可能的法律后果：
- 如果家属拒付医疗费，医院有权通过法律途径追讨欠款，包括提起民事诉讼等。
- 在诉讼过程中，法院将根据双方提供的证据和法律规定，判断家属是否应支付医疗费以及支付的具体金额。
对公众的启示：
- 公众应增强法律意识，了解医疗服务合同中的权利和义务，避免因误解或忽视法律规定而产生不必要的法律纠纷。
- 在面对突发疾病或伤害时，应保持冷静，及时就医，并积极配合医院的治疗和安排。
- 对于医疗费用等争议问题，应通过合法途径解决，如与医院协商、申请医疗事故鉴定或提起民事诉讼等。
延伸思考：
- 医院在提供医疗服务时，应加强与患者的沟通和解释工作，确保患者或其家属充分了解治疗过程、费用及可能的风险等信息。
- 政府和社会应加强对医疗纠纷的调解和处理机制建设，为公众提供更加便捷、高效的纠纷解决途径。
- 公众应提高自我保护意识，在就医过程中注意保留相关证据和资料，以便在发生纠纷时维护自己的合法权益。
如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。