销售有毒有害食品并不必然需要取得谅解书，但谅解书在特定情况下可能对量刑或处罚的减轻产生积极影响。以下是对此问题的详细分析：

1. 法律责任基础：

   • 销售有毒有害食品首先构成违法行为，依据《中华人民共和国刑法》的相关规定，可能面临刑事处罚，如有期徒刑、罚金等。这一责任是基于行为的违法性本身，与是否取得受害者或相关方的谅解无直接关联。

2. 谅解书的作用：

   • 谅解书是受害者或其家属对犯罪嫌疑人或被告人的行为表示谅解，并请求司法机关从轻、减轻或免除处罚的书面材料。在刑事诉讼中，谅解书可以作为量刑的参考因素之一，但并非决定性因素。
   • 在销售有毒有害食品的案件中，如果犯罪嫌疑人或被告人能够积极赔偿受害者损失、真诚悔罪，并取得受害者或其家属的谅解，司法机关在量刑时可能会考虑这一情节，从而对其从轻或减轻处罚。

3. 谅解书的非必要性：

   • 尽管谅解书可能对量刑产生积极影响，但它并非销售有毒有害食品案件中的必要法律文件。即使没有谅解书，犯罪嫌疑人或被告人仍需承担相应的法律责任。
   • 司法机关在量刑时，会综合考虑犯罪的性质、情节、社会危害程度以及犯罪嫌疑人的认罪态度、悔罪表现等多方面因素，而不仅仅依据谅解书的有无。

4. 实际建议：

   • 对于销售有毒有害食品的犯罪嫌疑人或被告人而言，如果希望获得从轻或减轻处罚的机会，除了积极赔偿受害者损失外，还应真诚悔罪、配合司法机关的调查和审判工作。
   • 同时，也可以考虑通过律师与受害者或其家属进行沟通，争取取得谅解书。但需注意，谅解书的取得并非易事，需要犯罪嫌疑人或被告人表现出足够的诚意和悔罪态度。

总结来说，销售有毒有害食品并不必然需要取得谅解书，但谅解书在特定情况下可能对量刑或处罚的减轻产生积极影响。在处理此类案件时，建议犯罪嫌疑人或被告人积极配合司法机关的工作，并考虑通过合法途径争取受害者的谅解。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。