结论前置：拖欠工资一年后已离职，是否还能申请劳动仲裁，需根据具体情况分析，关键在于是否存在仲裁时效中断或中止的情形。若存在，则仍有可能申请；若不存在且已超过一年时效，则申请可能会被驳回。
详细分析：
一般仲裁时效规定：
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间通常为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。对于已离职的员工，若自劳动关系终止之日起一年内未提出仲裁申请，且不存在时效中断或中止的情形，其申请劳动仲裁的权利可能会因超过时效而被驳回。
仲裁时效的中断：
- 定义与条件：仲裁时效中断是指在仲裁时效期间内，因法定事由的发生而使已经经过的时效期间归于无效，待时效中断的事由消除后，仲裁时效期间重新计算。
- 实例说明：若劳动者在离职后的一年内，通过书面、邮件、短信等方式向用人单位主张过权利（如追讨拖欠的工资），或者向有关部门请求过权利救济（如向劳动监察部门投诉），或者用人单位同意过履行义务（如承诺支付欠款但未按期履行），那么仲裁时效就会从这些行为发生之日起重新计算一年。这意味着，即使离职已经超过一年，但如果存在时效中断的情况，劳动者仍然有权依法申请劳动仲裁来维护自己的权益。
仲裁时效的中止：
- 定义与条件：仲裁时效中止则是指在仲裁时效期间的最后六个月内，因不可抗力或者其他正当理由（如突发重大疾病住院治疗等）导致劳动者无法申请仲裁，仲裁时效暂停计算，待原因消除后继续计算。
- 实例说明：如果劳动者在离职后的仲裁时效期间最后6个月内因突发重大疾病住院治疗无法行使权利，这属于仲裁时效中止的情形。待劳动者病愈出院，剩余的仲裁时效期间继续计算。
特殊情况下的仲裁时效处理：
- 如果用人单位在劳动关系存续期间拖欠劳动者的劳动报酬，劳动者申请仲裁不受一年仲裁时效期间的限制。但是，一旦劳动关系终止，劳动者应当自劳动关系终止之日起一年内提出仲裁申请。
建议与行动：
- 收集证据：如果你认为自己权益受到侵害，且存在时效中断或中止的情形，建议尽快收集相关证据，如书面追讨记录、投诉记录、医院诊断证明等，以便在申请劳动仲裁时能够充分证明自己的权益受到侵害。
- 及时申请：在确认存在时效中断或中止的情形后，应尽快向劳动仲裁机构提出申请，以免错过时效。
- 咨询与帮助：如果你对仲裁时效、申请流程或证据收集等方面存在疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供针对性的法律意见和帮助。
法律依据：
- 《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。前款规定的仲裁时效，因当事人一方向对方当事人主张权利，或者向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务而中断。从中断时起，仲裁时效期间重新计算。因不可抗力或者有其他正当理由，当事人不能在本条第一款规定的仲裁时效期间申请仲裁的，仲裁时效中止。从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受本条第一款规定的仲裁时效期间的限制；但是，劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出。