关于曾经离职的技术员回来是否还能要的问题，这主要取决于公司的具体需求和政策，以及该技术员的能力、经验以及与公司的契合度。不过，从法律和管理的角度，我可以为您提供一些详细的建议和分析。
首先，从法律层面来看，同一用人单位与同一劳动者只能约定一次试用期。这是劳动合同法中的明确规定，旨在保护劳动者的权益，避免用人单位通过重复约定试用期来侵犯劳动者的利益。因此，如果该技术员之前已经在公司工作过，并且已经过了试用期，那么在他再次入职时，公司不应再与其约定试用期。
其次，从公司管理和实际需求的角度来看，是否重新录用该技术员应综合考虑多方面因素：
技术员的能力和经验：如果该技术员在之前的工作中表现出色，具备公司所需的专业技能和经验，那么他的回归可能会为公司带来价值。
公司的岗位需求：公司应评估当前是否有适合该技术员的岗位，以及该岗位是否需要他的专业技能和经验。
团队契合度：除了专业技能外，公司还应考虑该技术员与现有团队的契合度，包括工作态度、沟通能力等，以确保他能够融入团队并为公司创造价值。
公司政策和文化：公司应明确自己的招聘和录用政策，以及企业文化和价值观，确保该技术员的回归符合公司的整体发展方向和战略目标。
最后，如果公司决定重新录用该技术员，建议采取以下措施：
明确岗位职责和期望：与他进行充分的沟通，明确他的岗位职责、工作目标以及公司对他的期望。
提供必要的培训和支持：如果他需要适应新的工作环境或技术要求，公司应提供必要的培训和支持，帮助他尽快融入团队并发挥作用。
建立有效的沟通机制：与他建立有效的沟通机制，及时了解他的工作进展和遇到的问题，以便及时给予指导和支持。
综上所述，是否重新录用曾经离职的技术员应综合考虑多方面因素。如果公司决定重新录用他，应确保符合法律规定，并采取有效措施帮助他尽快融入团队并发挥作用。