关于旅行社免责协议书是否该签，不能一概而论，需要分情况讨论：

一、从法律效力的角度分析

1. 有效免责条款：如果旅行社免责协议书中的条款符合法律规定，且不存在欺诈、胁迫、显失公平等情形，那么这些条款是具有法律效力的。这意味着，一旦游客签署了这样的协议，并在旅行过程中发生了协议中约定的免责情形（如因游客个人原因导致的损失），旅行社可能无需承担相应的法律责任。

2. 无效免责条款：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，造成对方人身损害的、因故意或者重大过失造成对方财产损失的免责条款是无效的。因此，如果旅行社免责协议书中包含了这些无效条款，那么这些条款在法律上是不被认可的，即使游客签署了，也不能免除旅行社的法律责任。

二、从游客权益保护的角度分析

1. 谨慎签署：游客在签署旅行社免责协议书前，应仔细阅读协议内容，特别是关于免责条款的部分。如果协议中的免责条款过于宽泛或模糊，可能不利于游客的权益保护。在这种情况下，游客应谨慎考虑是否签署，或者要求旅行社对免责条款进行明确和细化。

2. 了解风险：游客在签署协议前，还应充分了解旅行过程中可能存在的风险，以及旅行社在风险发生时的责任承担情况。这有助于游客做出更加明智的决策，避免在旅行过程中因不了解风险而遭受不必要的损失。

三、从实际操作的角度分析

1. 协商修改：如果游客对旅行社免责协议书中的某些条款存在异议，可以与旅行社进行协商，要求修改或删除这些条款。在协商过程中，游客可以提出自己的合理诉求，并寻求旅行社的理解和支持。

2. 寻求法律帮助：如果游客在签署协议前无法确定协议的法律效力或自己的权益是否得到充分保护，可以寻求专业律师的法律帮助。律师可以对协议进行法律审查，并提供专业的法律意见和建议，帮助游客做出更加明智的决策。

四、具体建议

1. 对于游客：在签署旅行社免责协议书前，务必仔细阅读协议内容，特别是免责条款部分。如有任何疑问或不明确之处，应及时向旅行社咨询或寻求法律帮助。同时，游客还应了解旅行过程中可能存在的风险，并做好相应的准备和防范措施。

2. 对于旅行社：在制定免责协议书时，应确保协议内容合法、合规，并充分考虑游客的权益保护。免责条款应明确、具体，避免过于宽泛或模糊。同时，旅行社还应向游客充分说明协议内容，确保游客在签署前对协议有充分的理解和认识。

总结来说，旅行社免责协议书是否该签取决于协议内容、游客的权益保护需求以及实际操作中的具体情况。如果你在签署前有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。