若在劳动仲裁申请书中写错工资数额，可通过以下方式处理：

1. 及时申请更正
   若仲裁申请尚未受理或刚受理，可立即向仲裁机构提交书面更正申请，附上正确工资数额的证据（如劳动合同、工资条、银行流水等），并说明写错原因。仲裁机构会根据实际情况决定是否采纳更正。
   法律依据：根据《劳动人事争议仲裁办案规则》第四十四条，申请人可申请补正材料，仲裁机构应审查并决定是否采纳。

2. 仲裁过程中补充证据
   若已进入仲裁程序（如开庭审理阶段），可在庭审中通过举证环节提交正确工资的证据（如工资条、银行流水、完税证明等），并说明原申请书中写错的原因（如笔误、计算错误等）。仲裁庭会根据双方质证情况，对工资数额进行认定。
   关键点：需确保补充的证据真实、合法，且能直接证明实际工资数额。

3. 若仲裁裁决已作出
   若因工资写错导致裁决结果不利（如经济补偿、加班费等计算错误），可在收到裁决书后15日内向法院提起诉讼，要求撤销或变更仲裁裁决，并提交正确工资的证据。法院会重新审查工资数额及计算依据。
   风险提示：若未在规定期限内起诉，仲裁裁决将生效，后续维权难度增加。

预防建议：

• 提交仲裁申请前，仔细核对工资数额及计算依据，必要时可委托律师审核；
  
• 保留完整的工资支付记录（如银行流水、工资条、考勤记录等），以备仲裁或诉讼时使用。
  

提示：若对仲裁程序或证据提交有疑问，可直接向我咨询，我会结合具体案情提供详细指导。