结论：即使公司以试用期不适岗为由开除员工，仍然需要开具离职证明。
法律背景与解释：
离职证明的法定义务：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第五十条的规定，用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。这一规定并未区分试用期和正式员工，因此，无论员工是否处于试用期，用人单位都有义务在解除劳动合同时开具离职证明。
试用期解除劳动合同的合法性：
- 试用期是用人单位和劳动者相互了解、选择的过程。根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条的规定，在试用期间被证明不符合录用条件的，用人单位可以解除劳动合同。但这一解除必须基于合法、合理的理由，并且用人单位需要承担举证责任，证明员工确实不符合录用条件。
离职证明的内容与作用：
- 离职证明通常包括员工的姓名、身份证号码、工作岗位、工作年限、解除劳动合同的原因等信息。它不仅是员工离职后办理失业登记、领取失业保险金、求职等手续的重要依据，也是员工与新用人单位建立劳动关系时的重要参考。
法律建议：
对于员工：
- 如果公司以试用期不适岗为由开除你，并拒绝开具离职证明，你有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求公司履行开具离职证明的法定义务。
- 在离职时，你可以要求公司明确解除劳动合同的原因，并保留好相关证据，以便在需要时维护自己的合法权益。
对于公司：
- 在解除与员工的劳动合同时，无论员工是否处于试用期，都应依法开具离职证明，并确保离职证明的内容真实、准确。
- 如果公司认为员工在试用期间不符合录用条件，应提前收集好相关证据，并在解除劳动合同时向员工说明理由，以避免不必要的法律纠纷。
可能的法律后果：
- 如果公司未依法开具离职证明，可能会面临劳动监察部门的处罚，包括责令改正、罚款等。
- 对于员工而言，如果因公司未开具离职证明而遭受损失（如无法及时办理失业登记、领取失业保险金等），员工有权要求公司承担赔偿责任。
总结与进一步思考：
离职证明是员工离职后的重要法律文件，对于员工和公司都具有重要意义。无论员工是否处于试用期，公司都有义务在解除劳动合同时开具离职证明。如果你在离职过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。