跨越公司与员工签订的协议类型主要取决于双方的具体需求和法律规定，但通常来说，会涉及以下几种协议：

1. 劳动合同：

   • 定义与性质：劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。它是劳动关系建立的基础，也是劳动者权益保障的重要依据。
   • 内容要点：劳动合同应当具备劳动合同期限、工作内容和工作地点、工作时间和休息休假、劳动报酬、社会保险、劳动保护、劳动条件和职业危害防护等条款。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。

2. 保密协议（或竞业限制协议）：

   • 定义与性质：保密协议是用人单位与劳动者之间就保守用人单位商业秘密和与知识产权相关的保密事项所达成的协议。竞业限制协议则是限制劳动者在离职后一定期限内不得在与原用人单位有竞争关系的其他单位任职，或者自己开业生产或者经营同类产品、从事同类业务的协议。
   • 内容要点：保密协议通常包括保密信息的范围、保密期限、保密义务及违约责任等条款。竞业限制协议则包括竞业限制的范围、地域、期限、经济补偿及违约责任等。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者可以在劳动合同中约定保守用人单位的商业秘密和与知识产权相关的保密事项，也可以约定竞业限制条款。

3. 培训服务期协议：

   • 定义与性质：当用人单位为劳动者提供专项培训费用，对其进行专业技术培训时，可以与该劳动者订立协议，约定服务期。
   • 内容要点：培训服务期协议通常包括培训的内容、期限、费用、服务期的期限、违约责任等条款。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位为劳动者提供专项培训费用，对其进行专业技术培训的，可以与该劳动者订立协议，约定服务期。劳动者违反服务期约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金。

4. 其他补充协议：

   • 定义与性质：除了上述协议外，跨越公司与员工还可能根据具体情况签订其他补充协议，如变更劳动合同协议、解除劳动合同协议等。
   • 内容要点：这些补充协议的内容将根据双方的具体需求和协商结果来确定，可能涉及工作岗位的变更、工资待遇的调整、劳动合同的解除条件等。

在签订协议时，跨越公司和员工应当注意以下几点：

• 确保协议内容合法合规：协议内容应当符合法律法规的规定，不得违反公序良俗或损害社会公共利益。
• 明确双方权利和义务：协议应当明确双方的权利和义务，避免产生歧义或争议。
• 签订书面协议：为了保障双方的权益，建议签订书面协议，并妥善保管。

如果跨越公司与员工在签订或履行协议过程中遇到任何问题或争议，建议及时咨询专业律师，以便得到专业的法律建议和帮助。作为赵江峰律师，我专注于劳动纠纷等领域，如果你有任何相关问题，可以直接向我咨询。