餐饮以假乱真，即餐饮服务中存在欺诈行为，其处罚主要依据相关法律法规进行，具体处罚措施包括行政处罚和刑事处罚两种，视情节轻重而定。以下从这两个方面进行详细分析：
一、行政处罚
处罚依据：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十六条，经营者有欺诈行为的，除承担相应的民事责任外，其他有关法律、法规对处罚机关和处罚方式有规定的，依照法律、法规的规定执行；法律、法规未作规定的，由工商行政管理部门或者其他有关行政部门责令改正，可以根据情节单处或者并处警告、没收违法所得、处以违法所得一倍以上十倍以下的罚款，没有违法所得的，处以五十万元以下的罚款；情节严重的，责令停业整顿、吊销营业执照。
具体情形：
- 在餐饮服务中，如果经营者以假充真、以次充好，或者以虚假或者引人误解的宣传方式欺骗消费者，就可能构成欺诈行为，从而受到上述行政处罚。例如，将低质量的食材冒充高质量食材销售，或者虚假宣传菜品的特点、功效等。
二、刑事处罚
处罚依据：
- 如果餐饮服务中的欺诈行为情节严重，构成犯罪的，将依法追究刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，可能涉及的罪名包括生产、销售伪劣产品罪，诈骗罪等。
具体情形与量刑：
- 生产、销售伪劣产品罪：如果经营者生产、销售以假充真的产品，销售金额达到一定数额（如五万元以上），就可能构成此罪。根据销售金额的不同，量刑也有所不同，从二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金，到无期徒刑，并处没收财产不等。
- 诈骗罪：如果经营者以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物，就可能构成诈骗罪。根据诈骗数额的不同，量刑也有所不同，从三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金，到十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产不等。
法律建议：
- 作为消费者，在遇到餐饮服务中的欺诈行为时，应及时保留相关证据，如消费凭证、菜品照片、视频等，以便向相关部门投诉或提起诉讼。
- 作为餐饮经营者，应严格遵守相关法律法规，诚信经营，确保提供的食品和服务质量符合标准，避免因欺诈行为而面临法律处罚。
后续行动指导：
- 如果您作为消费者遇到了餐饮欺诈行为，可以向当地的市场监督管理部门或消费者协会进行投诉，也可以直接向人民法院提起诉讼。
- 如果您作为餐饮经营者，对相关法律法规或合规经营有疑问，或者面临法律纠纷，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。