营业执照和门牌不一样不一定违法，但需根据具体情况判断是否违反相关法律法规及市场监督管理部门的规定。以下是对此问题的详细分析：

一、不违法的情况

1. 适当简化或增加描述性内容：

   • 根据《企业名称登记管理规定》，企业的牌匾（门头招牌）名称在商业、公共饮食、服务等行业可以适当简化，前提是不与他人已登记注册的企业名称相同或近似，且不会对公众造成误导。例如，营业执照名称为“XX市美味佳餐饮有限公司”，牌匾简化为“美味佳餐厅”或添加描述性内容如“XX市美味佳餐饮有限公司——特色川菜馆”，这种简化或增加描述性内容且未造成混淆的情况通常是被允许的。

2. 有授权使用特定名称：

   • 如果商家获得了相关品牌或名称的授权，即使在营业执照上使用的是商家自己的名称，也可以在牌匾上使用授权的品牌或名称。例如，加盟店在获得品牌方授权后，可以在牌匾上使用品牌名称，这是符合商业惯例和法律规定的。

二、可能违法的情况

1. 擅自使用他人企业名称或近似名称：

   • 如果商铺牌匾使用了与他人已登记注册的企业名称相同或近似的名称，且容易误导公众，可能构成不正当竞争，违反了《反不正当竞争法》等相关法律法规。例如，市场上已有“XX超市”，而另一家商铺却在牌匾上使用了与“XX超市”非常相似的名称，这种行为将面临法律风险。

2. 严重偏离登记名称且造成混淆：

   • 若商铺牌匾名称与营业执照上的名称毫无关联，且容易使消费者对店铺的经营主体、经营范围等产生误解，也可能被认定为违法。例如，营业执照登记的是“XX文具店”，但牌匾却写着“XX珠宝行”，这种显著不一致且可能造成消费者误解的情况可能违反市场管理的相关规定，面临被罚款、责令改正等行政处罚的风险。

三、建议与防范措施

• 定期检查与整改：商家应定期检查门头名称是否与营业执照上的名称一致，如发现不一致，应尽快进行整改，确保门头名称与营业执照上的名称相符。
• 咨询与确认：对具体的法规或整改流程有疑问时，商家可以咨询当地的市场监督管理部门或向我咨询，以获取准确的指导和帮助。
• 合规经营：商家应遵守相关法律法规和市场监督管理部门的规定，确保营业执照和牌匾名称的一致性，以维护自身合法权益和消费者权益。

综上所述，营业执照和门牌不一样是否违法需根据具体情况判断。商家应高度重视这一问题，确保合规经营，以避免不必要的法律风险和损失。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。